油豆腐
拼音:yóudòufǔ概述油豆腐是豆腐的炸制食品,色澤金黃,易吸收湯汁,常被用做入湯的原料。《仙拈集》卷三方名油豆腐組成豆腐。功效預解痘毒。用法用量用真麻油燉熟,於春分、秋分前半月內,每早與小兒頻食,痘必稀。...
中醫學;方劑學;方劑油皮
...含膽固醇的營養食品。油皮的別名百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮油皮的食用量每天約50克油皮的營養價值1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟...
食療;食材隱血試驗飲食
...豆、花菜、白蘿蔔、冬瓜、豆腐、豆腐幹、素雞、百頁、油豆腐、麪筋、粉皮、粉絲、芋艿、山藥、胡蘿蔔、大白菜、米、面、饅頭等。若用還原酚酞法,除忌用動物血及肝和菠菜外,可用瘦肉100g及綠葉蔬菜,但在烹調時要煮10...
醫療技術名WS/T 558—2017 腦卒中患者膳食指導
...400脫脂奶粉25牛奶245嫩豆腐150北豆腐100豆腐絲,豆腐幹50油豆腐30注:每份提供能量378kJ(90kcal),蛋白質9g,碳水化合物4g,脂肪4g。表E.6等值水果類食物交換份食品重量g食品重量g西瓜750李子,杏200草莓,楊桃300葡萄,櫻桃200鴨...
詞條;中華人民共和國衛生行業標準;營養學;膳食營養WS/T 557—2017 慢性腎臟病患者膳食指導
...35g扁豆30g綠豆35g赤豆35g芸豆35g豆類製品豆腐幹35g豆腐卷35g油豆腐35g千張35g素火腿35g素雞35g烤麩(熟)35g豆奶300g豆腐腦400g豆漿400g(四)綠葉蔬菜類(每份250g,蛋白質4g,能量50kcal)西蘭花100g黃豆芽100g長豇豆150g刀豆150g茼蒿菜250g...
詞條;中華人民共和國衛生行業標準;營養學;膳食營養豆腐柴屬
拼音:dòufǔcháishǔ中文名豆腐柴屬拼音名doufuchaishu拉丁名Premna中國植物誌65(1):81描述PremnaL.豆腐柴屬,馬鞭草科,約200種,分佈於東半球熱帶和亞熱帶地區,我國約45種,產西南部至臺灣,但主產地爲西南部,有些種類如豆腐柴P....
生物學北豆腐
拼音:běidòufǔ豆腐,古稱“福黎”,是由我國最早發明、製造,而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料,歷來受到人們的歡迎,被人們譽爲“植物肉”。豆腐主要以大豆爲原料加工製成的,大豆含有較多的蛋白...
食療;食材南豆腐
拼音:nándòufǔ南方豆腐,又稱嫩豆腐、軟豆腐,指用石膏作凝固劑製成的豆腐。質地細嫩,有彈性,含水量大,一般在85%~90%。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少,南豆腐用石膏較少,因而質地細嫩,...
食療;食材成人高脂血症食養指南(2023年版)
...黃油等大豆及製品類黃豆、黑豆、青且、豆腐、豆腐乾等油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆製品蔬菜類新鮮蔬菜醃製蔬菜水果類新鮮水果添加糖高的水果製品食用油紫蘇油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油、茶籽油、菜籽油、葵花籽油、玉...
詞條;營養學;高血脂;食養指南豆腐渣
拼音:dòufǔzhā概述豆腐渣爲制豆腐時,濾去漿汁後所剩下的渣滓,豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素,被稱爲“大豆纖維”。《*辭典》:豆腐渣出處《綱目拾遺》拼音名DòuFuZhā別名雪花菜(《隨息居飲食譜》)。來源爲制豆腐...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材