內酯豆腐
拼音:nèizhǐdòufǔ內酯豆腐是指用葡萄糖酸-δ-內酯爲凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法,可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,...
食品;食材高尿酸血癥
...皮1572.8小米200.6紅小豆1564.5甘薯186.2紅芸豆1263.7紅蘿蔔132.3內酯豆腐1001.1菠蘿114.8花生854.8白蘿蔔109.8腰果713.4木薯104.5豆腐塊686.3柚子83.7水豆腐675.7橘子41.3高尿酸血癥患者不能喫的食物:高尿酸血癥患者應避免食用肝臟和腎臟等動...
營養學;膳食營養;疾病WS/T 554—2017 學生餐營養指南
...物名稱重量g大豆(幹黃豆)50豆腐(北)145豆腐(南)280內酯豆腐350豆腐幹110豆漿730豆腐絲80腐竹35表A.7蛋白質含量相當於100克鮮牛奶的奶類食物名稱重量g食物名稱重量g食物名稱重量g鮮牛奶(羊奶)100奶粉15酸奶100奶酪10附錄B(...
詞條;中華人民共和國衛生行業標準;營養學;膳食營養WS/T 560—2017 高尿酸血癥與痛風患者膳食指導
...皮1572.8小米200.6紅小豆1564.5甘薯186.2紅芸豆1263.7紅蘿蔔132.3內酯豆腐1001.1菠蘿114.8花生854.8白蘿蔔109.8腰果713.4木薯104.5豆腐塊686.3柚子83.7水豆腐675.7橘子41.3標準全文下載:WS/T560—2017高尿酸血癥與痛風患者膳食指導.pdf
詞條;中華人民共和國衛生行業標準;膳食營養;營養學豆腐柴屬
拼音:dòufǔcháishǔ中文名豆腐柴屬拼音名doufuchaishu拉丁名Premna中國植物誌65(1):81描述PremnaL.豆腐柴屬,馬鞭草科,約200種,分佈於東半球熱帶和亞熱帶地區,我國約45種,產西南部至臺灣,但主產地爲西南部,有些種類如豆腐柴P....
生物學北豆腐
拼音:běidòufǔ豆腐,古稱“福黎”,是由我國最早發明、製造,而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料,歷來受到人們的歡迎,被人們譽爲“植物肉”。豆腐主要以大豆爲原料加工製成的,大豆含有較多的蛋白...
食療;食材南豆腐
拼音:nándòufǔ南方豆腐,又稱嫩豆腐、軟豆腐,指用石膏作凝固劑製成的豆腐。質地細嫩,有彈性,含水量大,一般在85%~90%。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少,南豆腐用石膏較少,因而質地細嫩,...
食療;食材豆腐渣
拼音:dòufǔzhā概述豆腐渣爲制豆腐時,濾去漿汁後所剩下的渣滓,豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素,被稱爲“大豆纖維”。《*辭典》:豆腐渣出處《綱目拾遺》拼音名DòuFuZhā別名雪花菜(《隨息居飲食譜》)。來源爲制豆腐...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材凍豆腐
拼音:dòngdòufǔ概述凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。凍豆腐的食用量每天50-100克凍豆腐的營養價值1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需...
食療;食材油豆腐
拼音:yóudòufǔ概述油豆腐是豆腐的炸制食品,色澤金黃,易吸收湯汁,常被用做入湯的原料。《仙拈集》卷三方名油豆腐組成豆腐。功效預解痘毒。用法用量用真麻油燉熟,於春分、秋分前半月內,每早與小兒頻食,痘必稀。...
中醫學;方劑學;方劑