-
牛奶
...同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂與低脂牛奶。美國恐怕是牛奶等級所分最細的國家，一共分有5類。分別是接近無脂﹙skim﹚、半低脂﹙1/2percentlowfat﹚、低脂﹙1percentlowfat﹚、減脂﹙2percentreducedfat﹚與全脂﹙w...
食療；食材 -
奶油乳酪
...原料以全脂牛奶爲主，而且種類衆多，包括高脂乳酪以及低脂乳酪兩種。美車的奶油乳酪是以熱奶油加上熱牛奶混合製成，法國的小瑞士乳酪是用紙包裝的小型產品，而Demisel則如其名爲鹽漬乳酪。此外，世界各地還有許多不同...
食品；食材 -
酸奶飲料
...一種或二種甜料，添加到培養基裏。過去，酸奶飲料是以脫脂奶粉和種糖質爲原料，利用乳酸桿菌等乳酸生成能力強的乳酸菌進行製造，一般是在培養液pH值達到3.5左右時進行發酵，酸味比較強。這種酸奶飲料的製造方法，不需...
-
成人高脂血症食養指南（2023年版）
...量較低的魚蝦類、去皮禽肉、瘦肉等；奶類可選擇脫脂或低脂牛奶等。應提高大豆蛋白等植物性蛋白質的攝入，每天攝入含25g大豆蛋白的食品，可降低發生心血管疾病的風險。（四）少鹽控糖，戒菸限酒。：高脂血症是高血壓、...
詞條；營養學；高血脂；食養指南 -
黃油
拼音：huángyóu概述：黃油Butter，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。黃油從製作工藝來分，可以分爲生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用...
食品；食材 -
煉乳
...濃縮牛奶”。煉乳的種類很多，可分爲甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花式煉乳，強化煉乳等。淡煉乳不含蔗糖，但由於煉乳均經高溫消毒，因此維生素類營養元素受到破壞。新鮮奶經濃縮，除去約2／3水分，再經滅...
-
乳粉
...、乾燥等工藝而製得的蔗糖含量低於20％的粉末狀產品。脫脂乳粉新鮮牛乳經預熱、離心分離後除去絕大部分脂肪所得的脫脂乳，經殺菌、濃縮、乾燥等工藝而製得的符合一定質量標準的粉末狀產品。嬰兒配方乳粉以新鮮牛乳爲...
-
起司
...有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名：乳酪、芝士、起司、計司奶酪的起源：奶酪的製作方法是由歐洲人最先發明的，目的是爲了保存多餘的牛奶，也方便作旅行食物。...
食療；食材 -
WS/T 558—2017 腦卒中患者膳食指導
...禽畜肉類：建議每日禽肉類食物的攝入量在50g～75g。優選低脂肪高優質蛋白的種類，如鴿肉、火雞腿、雞胸肉、牛裏脊、豬裏脊等。5.2.2魚蝦類：建議每日魚蝦類食物的攝入量在75g～100g。優選低脂肪高優質蛋白的種類，且含豐富...
詞條；中華人民共和國衛生行業標準；營養學；膳食營養 -
奶酪
...有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名：乳酪、芝士、起司、計司奶酪的起源：奶酪的製作方法是由歐洲人最先發明的，目的是爲了保存多餘的牛奶，也方便作旅行食物。...
食療；食材