鱅魚
...眩、益智商、助記憶、延緩衰老,還可潤澤皮膚。鱅魚的選購1.魚膽有毒勿食;2.喫魚頭時要對所食魚頭的來源有所瞭解,比如環境受到嚴重污染地區的魚,頭大、身瘦、尾小的畸形魚,眼睛渾濁、向外鼓起的魚、變質魚以及死...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材胖頭魚
...眩、益智商、助記憶、延緩衰老,還可潤澤皮膚。鱅魚的選購1.魚膽有毒勿食;2.喫魚頭時要對所食魚頭的來源有所瞭解,比如環境受到嚴重污染地區的魚,頭大、身瘦、尾小的畸形魚,眼睛渾濁、向外鼓起的魚、變質魚以及死...
食療;食材;魚小黃魚
...由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。小黃魚的選購大黃魚和小黃魚的區分:大黃魚和小黃魚的外行很相似,但大黃魚個頭比小黃魚大,其尾柄的長度爲尾柄高度的3倍多;臀鰭的第二鰭棘等於或大於眼徑,鱗較小、組...
食療;食材;魚;生物學鴨
...成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨的選購1.據報道,法國西南部的加斯科尼人很少患心臟病,原因可能是他們慣用鴨油、鵝油做菜。2.識別注水鴨:注過水的鴨,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,其皮層有打滑...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材油豆腐
...不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。油豆腐的選購1.識別充水油豆腐:優質油豆腐色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩,口感差,表面粗糙,有的褪色,邊色發白。用手一捻,有...
中醫學;方劑學;方劑糯米粉
...、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品。糯米粉的選購糯米粉色澤潔白,無發黴變質的現象,無異味;口味嫩滑、細韌、不磣牙爲佳品。糯米粉適合的人羣一般人羣均可食用1.凡溼熱痰火偏盛之人忌食;凡發熱、咳嗽痰黃...
中醫學;方劑學;方劑;食療;食材食品的滋味
...例如在味精中加入一些核苷酸時,會使鮮味有所增強。在選購食品和感官鑑別其質量時,常將滋味分類爲甜、酸、鹹、苦、辣、澀、濃、淡、鹼味及不正常味等。
雪耳白果糖水
...效功能。雪耳白果糖水加工技術1、原料處理:白木耳在選購時很重要,關鍵是不能有酸味的乾製品。使用時用清水浸泡,體積膨大,剪去根柄部,用斬拌機垛碎,呈1-2毫米大小粒狀雪耳。白果(銀杏)須用人工或機械脫殼(中...
山竹
...,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。山竹的選購購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果,否則會買到“死竹”,使您大失所望。山竹適合的人羣一般人羣均可食用1.體弱、病後的人更適合;2.腎病患者、心臟病患...
食療;食材烤鴨
...分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。烤鴨的選購鴨肉營養豐富,特別適宜夏秋季節食用,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙燻和烘烤的鴨肉,因其加工後可產生苯並芘物質,此...
食療;食材