仙人掌
...胃、調節血脂等等。以仙人掌爲原料可加工果醬、飲料、罐頭等多種產品。下面介紹幾種仙人掌製品的加工技術。仙人掌保健罐頭:一、工藝流程:原料→去刺→削皮→切塊→熱燙→輔料去雜→清洗→預煮→裝罐→封罐→殺菌→...
植物中毒;中醫學;中藥學;中藥材;活血消腫;清熱解毒;止痛;鎮咳;中藥中毒;鎮咳、鎮痛藥棗蓉
...庫。棗蓉質量標準1.色澤呈棕黃色至棕褐色。2.具有棗蓉罐頭原味或添加香料風味,無異味。3.無棗核,呈膠粘狀或幹沙性,不流散,無糖的結晶,允許少許棗皮碎屑。4.可溶性固形物不低於55%(折光計),總糖不低於50%(轉化...
植物油
...用植物油脂是人類的重要副食品,主要用於烹飪、糕點、罐頭食品等,還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。植物油的食用量:每天25克植物油的營養價值:植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質...
食療;食材;食品鯪鯉
...),龍鯉(郭璞《江賦》),鱗鯉(《本草圖經》),石鯪魚(《綱目》)。來源:爲鯪鯉科動物鯪鯉的肉或全體。全年均可捕捉。遇着時撒泥砂於其身上,或使獵犬到洞穴尋找。鯪鯉見狗或被撒上泥砂,即蜷縮成團,此時極易...
中醫學;中藥學;中藥材果丹皮
...,但以新鮮山楂較爲理想,一些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用,但一定要符合食品衛生標準。2.原料處理:將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除,沖洗乾淨,去核。3.軟化製漿:將處理好的果實放在雙層...
松蘑
...富,還具有較高的藥用價值。只能從野外採得,市面售有罐頭及新鮮松茸(在日本)。用於許多日式料理,也可以烤全雞。松蘑的別名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑、松茸《全國中草藥彙編》:松蘑別名松蕈來源真菌類擔子菌綱...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材平菇
...價錢便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品爲主,罐頭和乾製品很少食用。平菇以色白、白厚質嫩,味道鮮美者爲佳。平菇的別名側耳、耳菇、青蘑、北風菌、蠔菌、薄菇、蠔菇平菇的食用量每次約80克平菇的營養價值1....
食療;食材紅薯飴糖
...直接食用味甘適口、營養豐富,用無麻糖、酥糖、糕點、罐頭、糖果、餅乾、乳精、果醬、麪包、酥餅等食品加工,味道醇厚,成本低廉。紅薯飴糖設備與原料製作紅薯飴糖,只需大鍋1~2口,中號鍋1~2口,水缸數個(大號)...
鯡魚
...塞餡料、燒烤、油炸、燉煮、扒烤或做沙拉。也可以買到罐頭。由於鯡魚富含油脂,因此非常適合醃製,如酸味及滷味的醃鯡魚、鯡魚卷、布克林燻鯡魚、鹹小鯡魚乾、布羅特燻鯡魚、紅色燻鯡魚以及基普燻鯡魚。鯡魚在夏季時...
中醫學;中藥學;中藥材糖漿金桔
...色,允許略有自然斑點,糖汁較透明。2.具有糖漿金桔罐頭應有的良好風味,甜而微酸,無焦糊味及其它異味。3.果實帶皮去核,大小一致,形態完整。製品良好,均勻泡在糖漿中,周圍有四條去核刀口,允許帶發育不良的種...