蕎麥粉
...的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。蕎麥粉的選購1.蕎麥有四個品種,它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎,市場上有“蕎麥片”、“蕎麥粥”、“蕎麥掛”、“蕎麥麪包”等出售;2...
中醫學;方劑學;方劑;食療;食材大米
...、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。稻米的選購1.挑選大米時要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米,其量越多說明大米越陳。同時,要捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有黴味說明是陳大...
食療;食材童子雞
...、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。童子雞的選購識別注水雞:注過水的雞,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,其皮層有打滑的現象,肉質也特別有彈性,用手輕輕拍一下,會發出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是...
食療;食材稻米
...、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。稻米的選購1.挑選大米時要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米,其量越多說明大米越陳。同時,要捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有黴味說明是陳大...
食療;食材鴨肉
...分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉的選購1.據報道,法國西南部的加斯科尼人很少患心臟病,原因可能是他們慣用鴨油、鵝油做菜。2.識別注水鴨:注過水的鴨,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,其皮層有打滑...
食療;食材淡菜
...、淋,陽痿陰冷,消渴,癭瘤。摘錄《中華本草》淡菜的選購淡菜選購:乾製品淡菜的品質特徵是,形體扁圓,中間有條縫,外皮生小毛,色澤黑黃。選購時,以體大肉肥,色澤棕紅,富有光澤,大小均勻,質地乾燥,口味鮮淡...
中醫學;中藥學;中藥材河蚌
...日數次。河蚌使用提示每次3~10個(約50克左右)河蚌的選購1.識別新鮮河蚌:新鮮的河蚌,蚌殼蓋是緊密關閉,用手不易掰開,聞之無異臭的腥味,用刀打開蚌殼,內部顏色光亮,肉呈白色;如蚌殼關閉不緊,用手一掰就開,...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材鴿肉
...爲"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。鴿肉的選購1.鴿子的煺毛方法有幹煺和溼煺兩種。幹煺是待鴿子已經死去而體溫尚未散盡時即把毛拔淨;等到身體完全冷卻,毛就難煺了。溼煺是用60度的水燙後煺毛。因爲鴿皮很...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材大白菜(小白口)
...纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用。大白菜(小白口)的選購儲藏大白菜:如果室溫較低,用食品袋從大白菜的根部套上去,然後把上口紮上。如果溫度在攝氏零度以上,可以食品袋套白菜,別扎口,根朝下襬在地上即可。大白...
食療;食材對蝦
...青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。對蝦的選購1.新鮮蝦頭體緊密相連,外殼與蝦肉緊貼成一體,頭足完整,蝦身硬挺,有一定彎曲度,皮殼發亮、呈青白色,肉質堅實細嫩。不新鮮蝦頭體連接鬆懈,殼肉分離,頭...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材