3 概述
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類爲生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳餚。
5 《全國中草藥彙編》河蚌
5.1 拼音名
Hé Bànɡ
5.2 別名
無齒蚌、池蚌、珠蚌、背角無齒蚌、三角帆蚌、射線裂脊蚌、褶紋冠蚌
5.3 來源
軟體動物門瓣鰓綱蚌科背角無齒蚌Anodonta woodiana Lea；三角帆蚌Hyriopsis cumingii Lea；射線裂脊蚌Schistodesmus lampreyanus Baird et Adams.；褶紋冠蚌Cristaria plicata Leach，以肉、汁入藥。
5.4 生境分佈
棲息於各地河溪湖沼、池澤、水田等之泥沙中。
5.5 化學成份
蚌肉含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。
5.6 性味
蚌肉：甘、鹹，寒。
5.7 功能主治
5.8 用法用量
6 河蚌使用提示
每次3～10個（約50克左右）
7 河蚌的選購
1. 識別新鮮河蚌：新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色；如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。
2. 不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
3. 河蚌渾身是寶，河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養育珍珠；除育珠外，蚌殼可提製珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能；將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可製成廉價的動物性高蛋白飼料。