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土炒白朮有什麼作用
...少很多。從層析圖譜可見，麩炒品的成分有所增加，尤其是內酯類成分含量增多。因此認爲，白朮炮製後並不單純是減少揮發油刺激作用，更重要的是改變化學成分。這一結果提示生品含揮發油較多，可用於燥溼，而炒製品則可...
問答；白朮；土炒白朮 -
西紅柿爲啥越來越沒味
“西紅柿炒雞蛋”一直是許多國人的最愛，然而你是否發現，如今的西紅柿似乎越來越沒味兒了，而這可能全是“好看”惹的禍。一項新研究顯示，爲了使果實色澤均勻而進行的長達幾十年的栽培方式已經摧毀了一種能夠提高西...
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想減肥，晚飯別太晚
...每日攝取的總熱量沒有明顯較多，身體質量指數（BMI）還是會比不喫的人高。之前有動物研究發現，即使攝取的熱量不變，用餐的時間、睡眠、燈光都會影響代謝和BMI。研究人員讓52位年輕和中年的成人在手腕上戴感應器，紀錄7...
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細菌與人體“亦敵亦友”
...的細菌都殺死了，也許反而更不利於健康，因爲細菌和人是一種“亦敵亦友”的複雜關係。“壞細菌”並非一無是處：科學家對於細菌的看法，也就是在近二三十年才發生轉變。上世紀八十年代，大學裏教的關於細菌的內容，依...
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低鹽健康習慣要從嬰兒開始
...示，對鹹味的養成差異可能相當大，這取決於在嬰兒期間是否有接觸到鈉。在生命的最初幾個月太早接觸鹹的食物，是否會影響一輩子在味道上的偏好，需要有更大規模的研究證實。喫太多鈉（經常是鹽）與增加高血壓的風險有...
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吸菸有害健康
菸草及吸菸行爲：菸草種植、貿易與吸菸是一種全球性的不良生產、經濟與生活行爲，對人類的健康和社會發展造成了嚴重的損害。世界各地有多種菸草製品，其中大部分爲可燃吸菸草製品，即以點燃後吸入菸草燃燒所產生的煙...
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爲什麼健康食品喫不飽?
...食習慣如此重要，爲何難以堅持？美國研究人員發現，這是因爲人們覺得健康食品“喫不飽”。實驗：美國耶魯大學心理學家艾麗西亞·克拉姆組織一項實驗。她找來４６名志願者，告訴他們，研究人員想要測試人體對兩種營養...
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喝酒“上臉”怎麼回事
有些人喝酒後面部甚至身上皮膚潮紅，也就是我們俗稱的“上臉”，而有人卻面不改色，這是怎麼回事呢？飲酒之後，酒精被人體迅速吸收，除了隨着呼吸和尿液排出外，都要通過人體內的兩種酶進行分解，變成水和二氧化碳排...
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爲什麼只有日本人能消化包壽司的紫菜並從中攝取能量
...地方的人們有不同的飲食習慣，比如壽司，衆所周知，這是日本人的最愛，而歐美人卻可能對此“感冒”。一直以來，我們都認爲這只不過是一種口味上的喜好，但科學家的最新研究發現，某一特定的人羣可能只能從某一特定的...
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麩炒山藥的作用
...皁苷元、皁苷、黏液質、氨基酸及澱粉等。薯蕷皁苷元也是合成甾體激素藥物的原料。（1）通過對不同炮製品中主要活性成分薯蕷皁苷元的含量測定，證明土炒、清炒和麩炒後，能促使山藥中薯蕷皁苷元的溶出（爲生品的2～3倍...
問答；麩炒山藥；山藥；薯蕷；山芋；諸薯；延草；薯藥；大薯；山蕷