吉士粉
...餚若是用另外的膨鬆劑,再添入增色劑,即可避免;2.在魚肉、蝦肉、蟹肉碼味上漿時加入吉士粉,成菜後肯定失去魚肉、蝦肉、蟹肉的原味,甚至使味道變得不倫不類;3.吉士粉用於菜餚原料的碼味,主要是西檸汁、果汁和港...
食品;食材動物肝中毒
...模糊、皮膚潮紅與灼熱感。疾病病因:詢問有無大量食用鯊魚、鰉魚、鱈魚、狗、狍、狼、熊等動物肝(含大量維生素A)史,成人一次攝入維生素A500000U即可引起中毒。病理生理:有條件測定血中維生素A(正常值0.52~2.10μmol/L)。診...
疾病;急診科白蒺藜丸
...,以溫酒送下,不拘時候。注意:忌生冷、油膩、毒滑、魚肉。摘錄:《聖惠》卷二十二《聖惠》卷二十二:白蒺藜丸:處方:白蒺藜3分(微炒,去刺),獨活3分,羚羊角屑3分,防風3分(去蘆頭),枳殼3分(麩炒微黃,去瓤)...
中醫學;方劑學;方劑魚糕
...要選擇原料新鮮,含脂肪較少,肉質鮮美,彈性強的白色魚肉。一般多用冷凍生魚糜或凍魚。2.擂潰:魚糕的加工過程在擂潰之前與魚糜製品的一般製造工藝基本相同,只是漂洗的工藝更爲重要(對於彈性強、色澤白、呈味好的魚...
喉咽腫瘤
...子、鱟、黃顙魚等。5、宜食提高免疫力的食物,如鰻、鯊魚、海蔘、豬脊髓、牛乳、羊乳、豬肝、豬腰、鵝喉管、牛喉管、烏龜、甲魚、青魚、牡蠣、芡實、芝麻、獼猴桃、香菇等。6、宜食具有改變聲音嘶啞作用的食物,如梨...
疾病;耳鼻喉科;腫瘤科魚翅
拼音:yúchì魚翅是鯊魚的鰭經乾製而成,鰭按其所生長部位可分爲背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭製成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少,質量最好;以胸鰭製成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多,質量較差;以尾鰭製成的稱...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材鯔魚
...食、小兒疳積、貧血等病症人羣食用。鯔魚的食療功效鯔魚肉性平,味甘鹹;具有補虛弱,健脾胃的作用;對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效。鯔魚的食用建議1.鯔魚肉細嫩,味鮮美,多供鮮食,食法與梭魚...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材小黃魚
...江溫州外海越冬,產卵場在長江口外佘山東北海域。小黃魚肉嫩且多,肉呈蒜瓣狀,刺少,味鮮美。小黃魚的別名小黃花魚、黃花魚、花魚、小鮮小黃魚使用提示每次約100克小黃魚的營養價值1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和...
食療;食材;魚;生物學鰱魚
...大而狹窄,頭大眼小,尾鰭叉形,鱗片細小,銀白色。鰱魚肉軟嫩且細膩,刺細小且多。鰱魚的別名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼《*辭典》:鰱魚出處《綱目》拼音名LiánYú別名鯨魚、白鱮(《埤雅》),白...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材正虛瘀結積證
...可。每日2次。3.烏賊桃仁湯(《陸川本草》):鮮烏賊魚肉250g,桃仁15g,黃酒、醬油、白糖各適量。烏賊肉沖洗乾淨,切條備用;桃仁洗淨,去皮備用;烏賊魚肉放入鍋中,加桃仁、清水,旺火燒沸後加黃酒、醬油、白糖,再...
中醫內科學;中醫證名;中醫學;中醫診斷學;積聚;積證