蛋白質化學
拼音:dànbáizhìhuàxué英文:proteinchemistryproteinchemistry蛋白質化學食品科學基礎學科。食品化學的分支學科。它的研究對象是食物提供的人類必需的三大營養素之一——蛋白質。研究內容主要是蛋白質的結構、肽鍵、二肽、三肽...
學科名吸收
...胸管進入靜脈(70—90%),也有經門脈輸送到肝臟的。蛋白質經水解變成氨基酸,由小腸吸收。氨基酸的吸收速度可因其種類而異,天然L型氨基酸比非天然D型的要快。蛋白質在一般條件下不是直接的被吸收,如果蛋白質被直接...
生理學;毒理學;工作場所職業病危害接觸術語;生物學;醫學影像技術學黃豆粉
...粉的食用量每次約20克黃豆粉的營養價值1.黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率;在國外,意大利的醫務人員曾做過這樣的實驗:讓一些患有高膽固醇血癥的人食用主要...
食療;食材轉基因食品
...物和微生物),並使其具有效表達出相應的產物(多肽或蛋白質),這樣的生物體作爲食品或以其爲原料加工生產的食品。其實,轉基因的基本原理也不難了解,它與常規雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈(染色體)...
食品成人高脂血症食養指南(2023年版)
...,保持健康體重。2.調控脂肪,少油烹飪。3.食物多樣,蛋白質和膳食纖維攝入充足。4.少鹽控糖,戒菸限酒。5.因人制宜,辨證施膳。6.因時制宜,分季調理。7.因地制宜,合理搭配。8.會看慧選,科學食養,適量食用食藥物質。...
詞條;營養學;高血脂;食養指南胃、十二指腸潰瘍瘢痕性幽門梗阻
...加重潰瘍病。3.加強營養:應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細麪條、奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品;富含維生素A、B族維生素、維生素C食物,如新鮮蔬菜和水果等。這些食物...
疾病;普通外科礦物質
...的重要組成成分,並參與許多重要生理過程;而硫是某些蛋白質的組分;鉀、鈉、氯與蛋白質、水等共同維持體內各種組織的滲透壓,並參與酸鹼平衡,保持機體正常的、穩定的內環境;作爲許多種酶、激素和維生素等重要生命...
營養學;礦物質;生物學;人體必需的營養素輔助食品
...男女男女能量/(WJ/d)0.33(MJ/kg·d)0.33(MJ/kg·d)3.77(MJ/d)3.35(MJ/d)蛋白質/(g/d)20(RNI)20(RNI)25(RNI)25(RNI)脂肪供能比/(%/d)40(AI)35(AI)碳水化合物/(g/d)85(AI)120(RNI)鈣/(mg/d)250(AI)600(RNI)鐵/(mg/d)10(RNI)9(RNI)鋅/(mg/d)3.5(RNI)4(RNI)維生素A(RAE)/(yg/d)350(AI)3...
詞條;營養學;人羣營養;兒童營養營養不良
...不良(malnutrition)是一種不正常的營養狀態,指由能量、蛋白質及其他營養素不足或過剩造成的組織、形體和功能改變及相應的臨牀表現。廣義的營養不良(malnutrition)應包括營養不足或缺乏以及營養過剩兩方面,現只對前者進...
營養學;臨牀營養;營養缺乏病;疾病胃液檢查
...液成分:胃液(gastricjiuce)分泌有三個主要作用:①啓動蛋白質的消化;②將攝入的食物進行物理與化學的預處理,合其成爲一種能適應小腸消化的混合物;③分泌的內因子能種進維生素B12在小腸內的吸收。胃粘膜具有複雜的分...
化驗及醫學檢查