家制蘋果醬
拼音:jiāzhìpíngguǒjiàng家制蘋果醬原料配方國光蘋果800克白糖500克檸檬酸2克冷水500毫升蘋果香精3滴明膠5克家制蘋果醬製作方法1.將無損傷的國光蘋果洗淨、去皮、去核(用不鏽鋼刀),用組織搗碎機攪碎呈泥狀(也可用刀切碎)。2...
菠蘿醬
拼音:bōluójiàng菠蘿醬原料配方一、低糖度醬:碎果肉62.5千克砂糖35千克瓊脂0.5千克菠蘿香精20克二、高糖度醬:碎果肉62.5千克砂糖53.5千克瓊脂188克菠蘿醬製作方法1.原料處理:果實經清水沖洗乾淨。切去兩端,去皮捅心,以...
白糖胡桃
拼音:báitánghútáo白糖胡桃原料配方核桃仁1千克白砂糖500克飴糖100克素油500克(實耗100克)白糖胡桃製作方法1.將經過桃選的潔淨的核桃仁投入沸水鍋內汆1~2分鐘,撈起瀝乾。2.鍋內放入素油,油溫加熱至170℃時,投入核桃仁。1...
棗幹
拼音:zǎogàn棗幹原料配方鮮棗、富強粉數量不限。棗乾製作方法1.將富強粉(或其它上等白麪)用白布包好,上籠蒸40分鐘。取出後晾涼,把結塊的麪粉搓散,過細羅,備用。2.選棗色橙紅的成熟鮮棗,揀去有病蟲害、有損傷的棗...
鹹味青果
拼音:xiánwèiqīngguǒ鹹味青果原料配方橄欖1千克食鹽60克冷水200毫升鹹味青果製作方法1.將八成熟的橄欖洗淨,用小刀沿縱向劃幾道。2.把橄欖和40克食鹽放入鍋中攪勻,醃漬2~3天,使橄欖析出苦汁和水分。然後撈出,放在竹屜...
家制七珍梅
拼音:jiāzhìqīzhēnméi家制七珍梅原料配方楊梅1千克食鹽70克紅糖300克甘草粉10克五香粉5克冷水500毫升家制七珍梅製作方法1.將無損傷的八成熟楊梅洗淨。2.把楊梅放入鍋中,加入50克食鹽攪勻,醃漬1天,使水分析出。隨後濾去析...
雕花柚皮
...,並有行氣化痰的功能,很受消費者歡迎。雕花柚皮原料配方柚皮坯50千克白砂糖50千克食用色素、明礬適量雕花柚皮工藝流程選料→清洗→切片→雕刻→燙漂→水漂→預煮→糖漬→烘乾→包裝→成品雕花柚皮製作方法1.選料:多...
冰糖葫蘆
...)、海棠、山藥豆、荸薺、蜜桔等數十種。冰糖葫蘆原料配方紅果(可海棠等季節性果實)500克冰糖適量冰糖葫蘆製作方法1.將紅果洗淨後,加以消毒處理,用竹籤穿成一串。2.將冰糖加適量水熬成糖液,再將紅果蘸滿糖液,待糖液...
果香醉棗
拼音:guǒxiāngzuìzǎo果香醉棗原料配方鮮棗1千克白酒20毫升桔子香精(食用級)5滴果香醉棗製作方法1.挑選無損傷、無病蟲害、質地堅硬的八成熟紅棗,用清水洗淨。2.將棗倒入鍋中,加入20毫升白酒,攪拌均勻,使棗吸收酒液,然...
玫瑰楊梅
拼音:méiguīyángméi玫瑰楊梅原料配方(成品100千克)新鮮楊梅230~240千克食鹽23~24千克白糖64~68千克糖精100克檸檬酸:100~200克玫瑰楊梅工藝流程選果→醃鹽→漂水→浸糖→濃縮→第二次濃縮→曝曬→成品玫瑰楊梅製作方法1.選...