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過氧化物
...過氧化物包括過氧化氫（H2O2）、金屬過氧化物、過氧酸鹽和有機過氧化物。過氧化物可以看作是過氧化氫的衍生物。金屬過氧化物只是鹼金屬和鹼土金屬中存在過氧化物，例如Na2O2、BaO2等。常見的過氧酸有過二硫酸及其鹽、過...
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兩性氧化物
拼音：liǎngxìngyǎnghuàwù能跟酸反應生成鹽和水，又能跟鹼反應生成鹽和水，這種氧化物叫做兩性氧化物。兩性氧化物屬於兩性化合物，它們既能跟酸反應，又能跟鹼反應。典型的兩性氧化物有Al2O3、ZnO和有些過渡元素中間價態...
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不成鹽氧化物
...ngyányǎnghuàwù不能跟酸起反應，又不能跟鹼起反應而生成鹽和水，這類氧化物叫做不成鹽氧化物。例如，NO、CO屬於不成鹽氧化物。一氧化碳能跟氫氧化鈉起反應，生成甲酸的鈉鹽。但是在生成鹽時沒有生成水，所以一氧化碳仍...
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芸豆
...高鉀低鈉食品，很適合於心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。芸豆適合的人羣一般人羣均可食用。1.尤其適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用；2.消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。芸豆的...
食療；食材 -
子芥菜
...末和咖喱,含硫代葡萄糖苷及其水解產物烯丙基異硫氰酸鹽和羥苄基異硫氰酸鹽，具辛辣味。子芥菜株型高大，分枝性強，適應性強，耐寒、耐旱和耐瘠。植株分枝節位高，可與豆類作物間作。中國栽培的子芥菜品種有細葉油菜...
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烹茶
...)、“羅”(篩)成細末，當鍋內的水初沸時，要即加適量的鹽調味，再沸時把湯舀出一瓢，並用竹筴繞湯的中心轉圈攪動，以適量的茶末從中心投入，等到沸得泡沫四濺，把原先舀出的湯倒入，作降溫止沸和孕育沫餑之用。茶湯調...
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柑桔胚
...高，酸味很重，甜味不足，不宜生喫，通常加工成半成品鹽胚。柑桔胚加工技術1、原料處理：落果在加工成半成品之前最好把甜橙的油胞層除去，可用砂輪磨去果皮表面油胞層，再通過高速離心機進行油水分離而得甜橙芳香油...
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甘草楊桃
...ǎoyángtáo甘草楊桃屬涼果類，用的原料可以是楊桃幹或是鹽胚甘草楊桃加工技術1、原料處理：楊桃幹應浸水1小時左右，目的是讓乾製品覆水達到半乾狀態才能迅速吸收料液。如果是半成品鹽胚就應進行浸水脫鹽，脫鹽程度可保...
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話芒
拼音：huàmáng話芒所用的原料是落果半成品鹽胚，利用與“話梅”相似的加工工藝來處理芒果鹽胚，所製得成品風味頗似“話梅”，因而稱“話芒”。食感比話梅粗硬，但留口時間比話梅稍久，故仍爲消費者所歡迎。話芒加工技...
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甜菜糖
...，於15℃以下邊冷卻邊加入生石灰粉末，以形成砂糖石灰鹽沉澱。將石灰鹽進行分離，在甜菜汁中通入二氧化碳氣體，使加入的石灰形成碳酸鹽沉澱，而蔗糖則遊離，採用此法可回收糖蜜中90％以上的砂糖。