葡萄球菌食物中毒

...金葡菌，且其中僅部分菌株能產生腸毒素，包括A～E等5個血清型，以A型腸毒素引起者多見。臨牀症狀由腸毒素所致，毒素耐高溫。寄生人體皮膚、鼻腔、鼻咽部、指甲及各種皮膚化膿竈的金葡菌，可污染澱粉類（剩飯、粥、米...

魚

拼音：yú魚即手魚。《黃帝內經靈樞·經脈》：“肺手太陰之脈，……入寸口，上魚，循魚際，出大指之端。”手魚指手腕與大指本節之間隆起的肌肉，其狀如魚，因名。《黃帝內經靈樞·本輸》：“魚際者，手魚也。”

鮹魚

拼音：shāoyú拼音名：ShāoYú別名：煙管魚、火筒、海燈世、燈籠魚、火管、馬鞭魚、竹魚來源：藥材基源：爲煙管魚科動物鱗煙管魚的全體。拉丁植物動物礦物名：FistulariapetimbaLacepede採收和儲藏：常年均可捕撈。捕後，洗淨，...

鹹魚

拼音：xiányú概述鹹魚是鮮魚加鹽醃製後的產品。醃製鹹魚有幹醃法，鹽水法和混合法。幹鹽法是將鹽均勻撒在魚身上醃製的方法，適合於小魚和少脂肪魚類；鹽水法是將鮮魚放入飽和食鹽水中醃製的方法，適合於一般魚的醃製...

胃腸型食物中毒

...門氏菌屬，據其抗原結構和生化試驗，目前已有2000餘種血清型，其中以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌和豬霍亂沙門氏菌較爲多見。該菌爲革蘭氏陰性桿菌，需氧，不產生芽胞，無莢膜，絕大多數有鞭毛，能運動。對外界的抵...

廣州管圓線蟲

...疫吸附試驗等。晚近報告用成蟲冰凍切片免疫酶染色檢測血清抗體，或以間接熒光抗體試驗檢測血清抗體，是對該病較理想的輔助診斷方法。⑤病原學檢查，主要取腦脊液鏡檢可能找到第四或第五期幼蟲。廣州管圓線蟲的流行與...

玉筋魚熟幹品

拼音：yùjīnyúshúgànpǐn玉筋魚俗名是銀針魚、麪條魚，可以加工成熟幹品，玉筋魚熟幹品是人們喜歡的珍貴水產食品之一。玉筋魚魚體較小，肌肉組織脆弱，肉質細嫩，酶的活力較強，易腐變質。因此，採捕後要及時加工。玉...

胖頭魚

概述胖頭魚又叫大頭魚，學名鱅魚，中國著名四大家魚之一。此魚魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，是魚頭火鍋的首選。產地、產期與鰱魚相同。鱅魚的外形與鰱魚相似，但也有區別，如胖頭魚頭大，佔體長的三分之一，體側發黑且...

侗鄉醃魚

拼音：dòngxiāngyānyú侗鄉醃魚，是黔東南侗鄉農民以稻田鯉魚作爲原料，經精製加工的傳統鹹魚食品，能長期貯存食用。這種醃魚，風味獨特，由鹹、麻、辛、辣、酸、甜六味組成，喫起來骨酥肉軟，味極鮮美香郁，食後開脾健...

珍珠魚

拼音：zhēnzhūyú珍珠魚體呈長橢園形，側扁，尾鰭呈淺叉形，體長可達12釐米。魚體顏色爲銀灰色，全身和各鰭均佈滿珍珠型斑點，故稱其珍珠魚。嘴的下部及胸部爲閃亮的金黃色，從嘴到尾柄基部，沿體側線，在身體兩側各有...