人蔘果果脯
...酸氫鈉。4.糖制①第一次糖煮,真空滲糖。糖煮液成分爲白砂糖30%,複合保形劑1.2%,檸檬酸0.8%,水68%。糖煮液調好後,將果條放入其中小火煮制,沸騰5分鐘即可。待糖煮液適當冷卻後,進行真空滲糖,其條件爲,真空度0.06—0.0...
去皮酥福式蜜餞
...qùpísūfúshìmìjiàn去皮酥福式蜜餞原料配方鮮橄欖50千克白砂糖48千克食鹽2千克安息香酸鈉50千克香焦油150克去皮酥福式蜜餞工藝流程選料→去皮→醃製→漂洗→捶裂→煮制→浸漬→再煮制→再浸漬→曬制→裹糖衣→曬乾→包裝...
香砂糖
拼音:xiāngshātáng處方:香櫞10~15克砂仁5~10克白砂糖200~300剋制法:把香櫞同砂仁一起放入碾槽內,研成細粉末;把白糖放入鋁鍋中,加水適量,以小火慢慢煎熬至稠厚時,加入香櫞、砂仁粉,一邊攪拌調和均勻,一邊繼續...
中醫學;方劑學;方劑桂花梨蓉
...醬狀,準備煮制。2.加糖煮制:加入與濃縮梨醬同量的砂糖,緩緩加熱並不斷攪拌,濃縮到結成膠結的團塊狀爲止。停止加熱,加入梨醬5%的桂花蜜醬及008%的苯甲酸鈉(事先用少量水溶解),趁熱拌勻。溫度降至70℃左右時,移...
杏仁糖
...十分美觀,又有營養及祛痰消咳的功能。杏仁糖原料配方砂糖2.25公斤甜杏仁2公斤飴糖2公斤幹玫瑰花15克杏仁糖製作方法1.砂糖1公斤加水250克,入鍋燒沸。2.加入飴糖100克攪均勻,燒到140℃時把鍋從火上拿下來,將烘燙的杏仁倒...
蜜餞西瓜皮
...切好的瓜條倒入缸內,浸泡30分鐘左右撈出。4.煮制:取白砂糖入鍋加入清水,煮沸溶化配成濃度爲波美22度的糖液,再加入3%的葡萄糖,用文火燒開撇去浮沫,把切好的瓜條倒入,上下翻攪使其吸糖均勻。待煮沸後,再將配好...
河套蜜瓜醬
拼音:hétàomìguājiàng河套蜜瓜醬原料配方瓜漿150千克白砂糖30千克檸檬酸400克苯甲酸鈉100克或尼泊金乙酯10克河套蜜瓜醬工藝流程原料→清洗→表皮滅菌→去表皮→切分挖瓤→破碎→配料→濃縮→成品→包裝河套蜜瓜醬製作方法...
桂花醬
拼音:guìhuājiàng概述:桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成,廣泛用於湯圓、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料,也作爲菜餚調味之用,色美味香。桂花醬的食用量:每天不超過30克桂花醬的營...
食療;食材砂糖方
拼音:shātángfāng《準繩·瘍醫》卷四:方名:砂糖方組成:琥珀糖(即砂糖熬成小毬兒者,燒存性)。主治:嵌甲。用法用量:外敷。指甲嵌入肉者,不過1-2日自爛。製備方法:上藥入輕粉、麝香、麻油。
中醫學;方劑學;方劑甜菜糖
拼音:tiáncàitáng甜菜根部砂糖的含量爲10~20%,其根中部含糖最高,越靠近兩端含糖越低。甜菜糖製作方法1.水洗:秋天收穫時,從甜菜的根和葉的莖部仔細切斷,用水洗淨。2.切片:用切片機將根部切成“V”字形薄片。3.浸...