麪包
...新鮮是好麪包基本的元素,剛出爐的麪包聞起來香,那是奶油的香味,麪包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來;2.市面上一些麪包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的飽和脂肪,不宜多食。一些麪包會含有更高的熱量,是...
食品吐司
...d,所謂的土司麪包(toast)指的是在麪包上塗上一層蒜泥或是奶油下去烤的麪包才叫toast,或者用麪包機烤一下,再塗上醬。嚴格地說切片面包有兩種,薄一點,軟一點的是三明治麪包,厚一點硬一點的就是吐司。在香港"多士"可以...
食品西式韃靼少司
...酸黃瓜500克,精鹽5克,醋精5克,砂糖5克,芥末醬15克,奶油100克,辣醬油20克,味精5克,白胡椒粉0.25克,茴香末5克。西式韃靼少司的做法:將酸黃瓜去皮、籽,切0.5釐米的小丁。將蛋黃入盆,加入鹽、砂糖、芥末醬,用消毒...
食品;食材牛奶蛋黃汁
...鬱。牛奶蛋黃汁的製作:牛奶蛋黃汁的主料:牛奶750克,奶油50克,生雞蛋黃25克。牛奶蛋黃汁的做法:將牛奶入鍋中燒開,將生雞蛋黃和奶油調勻,徐徐攪入滾沸的牛奶中調勻即成。牛奶蛋黃汁的使用:此汁多用於湯菜,常最...
食品;食材椰蓉
拼音:yēróng椰蓉椰子是棕櫚科植物椰樹的果實,是典型的熱帶水果,我國的海南富產椰子。椰子形似西瓜,外果皮較薄,呈暗褐綠色;中果皮爲厚纖維層;內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔,成熟時,其內貯有椰汁...
食療;食材酥心糖
...要另外包一層透明的表皮。酥心糖原料配方按口味分,有奶油味、可可味、果味、蔥香味、果仁味等,見下表:材料名稱品種砂糖70°Bx'澱粉糖漿油籽醬香蘭素調味料奶油味63.24公斤25.32公斤16.43公斤48克奶油1.88公斤果味63.24公斤25....
乳粉
...牛乳爲原料,或以新鮮牛乳爲主要原料,添加一定數量的植物或動物蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等配料,經殺菌、濃縮、乾燥等加工工藝除去大部分水分而製成的粉末狀產品。牛乳中含有大量的水分(88%左右),水分的存在...
維生素缺乏的眼部表現
...維生素。特別提示1、維生素A在動物肝臟中含量很豐富。植物性食物如蔬菜、水果、胡蘿蔔中,含有胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在體內可轉變爲維生素A。2、維生素E在種子的胚層中含量很豐富。維生素B存在於動物肝臟、蔬菜、奶油和蛋...
疾病;眼科生菜
拼音:shēngcài概述:生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,質地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中,生菜給人帶來清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛。市售生菜品種:現在市場上一般會有兩種:球形的包心...
食療;食材;生物學;植物學椰子
拼音:yēzǐ椰子是棕櫚科植物椰樹的果實。是典型的熱帶水果,我國的海南富產椰子。椰子形似西瓜,外果皮較薄,呈暗褐綠色;中果皮爲厚纖維層;內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔,成熟時,其內貯有椰汁,清如...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材