青蟹
...、紅膏蟹青蟹使用提示每次80克左右青蟹的營養價值青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。青蟹的選購1.螃蟹性鹹寒,又是食腐動物,所以喫時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。2.螃蟹的鰓、沙包、內...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材無花果醬
拼音:wúhuāguǒjiàng無花果屬槳果類,其果肉柔軟適宜於制果醬,並製成複合果醬會更好,因其芳香味較爲欠缺之故。無花果醬加工技術1、原料處理:應選擇個大,成熟的無花果,要進行脫皮。用4%鹼即氫氧化鈉加熱到90攝氏度...
無花果蜜餞
拼音:wúhuāguǒmìjiàn無花果蜜餞加工技術1、原料及成熟度:採用剛成熟但不過熟無花果。2、脫皮:生產上應用鹼液脫皮法,使用不鏽鋼鍋不能用鐵鋁鍋,配製4%氫氧化鈉溶液,並加熱到90攝氏度左右。倒入新鮮無花果直接加熱1...
青梅涼果
拼音:qīngméiliángguǒ“望梅止渴”青梅富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C和鐵、鈣、磷、鉀等礦物質,以酸味爽口逗人,能生津止渴。由於青梅的酸味過濃,很少用來鮮食,而是用於蜜餞和涼果加工適應性良好的原料,其產品能保...
無花果果醬
拼音:wúhuāguǒguǒjiàng無花果果醬加工技術①生產工藝流程:鮮果→清洗→軟化→打漿→調配→濃縮→裝罐→殺菌→冷卻。②工藝要點:原料:應選擇充分成熟的果實,這樣可提高果醬產量而且使其風味濃郁。軟化、打漿:爲了...
檸檬
...虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,困此被譽爲“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。因爲味道物酸,故只能作爲上等調味料,用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。檸檬的別名檸果...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材鮮棗蘋果羹
...gēng概述:鮮棗蘋果羹以鮮棗、蘋果、白糖、純巧克力、檸檬酸、紅櫻桃爲主要原料,具有健脾開胃,補血氣的功效,適用於食慾不振、消化不良、便溏或便祕者。原料:鮮棗200克,蘋果100克,白糖、純巧克力各30克,檸檬酸適...
食療;養生羹兩棲蓼
...(kaempferol),芸香甙(rutin)[1],酒石酸(tartaricacid),蘋果酸(malicacid),檸檬酸(citricacid),咖啡酸(caffeicacid),綠原酸(chlorogenicacid)[2],還含有13種氨基酸[3]。藥理作用:木犀草素的作用參見“忍冬藤”條。性味:苦...
中醫學;中藥學;中藥材生菜
...素0,15毫克、維生素C20毫克。生菜營養價值分析:1.生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜;2.因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;3.生菜...
食療;食材;生物學;植物學成人高脂血症食養指南(2023年版)
...160~180蘋果1個漿果類葡萄、石榴、柿子、桑椹、草莓、無花果、獼猴桃等140~160草莓7顆獼猴桃2個棗和熱帶水果各類鮮棗、芒果、荔枝、桂圓、菠蘿、香蕉、榴蓮、火龍果等70~90鮮棗7個香蕉1根荔枝4顆乾果葡萄乾、杏幹、蘋果...
詞條;營養學;高血脂;食養指南