雞翅
...過青椒。烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮纔可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢喫。單撥去皮後小孩也比較喜歡喫。雞翅的別名雞翼、大...
食療;食材蒔蘿籽
...的嫩莖葉及種子。曬乾後的蒔蘿種子,原產於南歐。它的味道和葛縷子有點像主要和魚一起烹調。蒔蘿葉和蒔蘿籽是生長於同一植物上,它們的香味雖很類似,但蒔蘿葉的味道比起蒔蘿籽柔和,在歐洲許多地區常用做醃?食物的...
食材;食品麪條
...合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的,其味道和口感比掛麪要好,但很多人還是喜歡喫手擀麪;新鮮切面不宜存放時間過長,以免營養成分受損;2.買來的切面有時鹼味很重,在麪條快煮好的時候,加入幾滴醋,...
食療;食材乾巴菌
...枝狀食用菌。其貌不揚,黑黑的帶有一層白色。由於它的味道鮮美,肉質柔韌,無論炒、煮、蒸、燒,其味與醃製精美的牛肉乾巴極爲相像,所以人們都把它稱爲"乾巴菌"。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。但味道卻鮮香無比...
食材地筍
...口味如小竹筍,故名地筍),鮮食或炒食,或做醬菜等,味道很好,堪稱野菜珍品。地筍的別名:地古牛、地瓜兒苗葉、銀條菜、大草石蠶、地藕、甘露子、澤蘭、地參地筍使用提示:每天100克地筍的營養價值:1.地筍含有豐富...
中醫學;中藥學;中藥材;益氣活血;食療;食材甜菊酸梅湯
...按每公斤160元計算)。成本低於用全部糖生產的酸梅湯,味道、作用等質量指標也好於前者。甜菊酸梅湯產品特性內容物爲天然營養物質,沒有添加化學合成物質,如糖精、香精等。對人體無副作用,是一種百利無害、價值較高...
牛肉
...,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛腿肉脂肪的含量極少,如果將其周圍的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉還少。牛肉的營養價值:1.牛肉富含蛋白質...
中醫學;中藥學;補益劑;補脾益氣;強筋壯骨;中藥材;食療;食材泡菜
...、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習慣。泡菜味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,能增進食慾,幫助消化。泡菜的食用量:每餐30克左右泡菜的營養價值:1.泡菜中有豐富的活性乳酸菌...
朗姆酒
...其朗姆酒蒸製出後需再經過橡木桶的儲放以令酒色更深,味道口感更醇,因而有甘庶白蘭地之美譽。但深色的朗姆酒並非都稱爲dark,亦有標示爲gold即是儲藏年期較短而色澤金黃的朗姆酒。朗姆酒按風味和香氣的不同,可分濃口...
食材;酒;食品牛腩
...,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛腩(腰窩肉)爲兩條後腿前,緊靠弓扣後的腹肉。筋肉相連,適於燒、燉等。牛腩別名腹部肉牛腩的營養價值1.牛肉富...
食療;食材