果味果凍軟糖
拼音:guǒwèiguǒdòngruǎntáng果味果凍軟糖原料配方(採用慢凝型HM——果膠150°)1組:水30公斤檸檬酸鈉0.40公斤檸檬酸0.37公斤2組:果膠1.5公斤砂糖5公斤3組:砂糖46公斤葡萄糖漿30公斤4組:檸檬酸0.37公斤得到軟糖總重量爲100公斤...
玫瑰蜜餞(川式)
拼音:méiguīmìjiàn(chuānshì)玫瑰蜜餞(川式)原料配方鮮玫瑰80克川白糖60千克玫瑰蜜餞(川式)工藝流程鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品玫瑰蜜餞(川式)製作方法1.選料:以新鮮的糖玫瑰(又名土玫...
甘草酸棗
拼音:gāncǎosuānzǎo甘草酸棗原料配方酸棗1千克甘草粉5克白糖300克冷水400毫升茯苓少許甘草酸棗製作方法1.將無腐爛的酸棗洗淨。2.取冷水、甘草粉、茯苓和白糖放入鍋中,加入酸棗,置於大火上煮沸後改用小火煮30~40分鐘,離...
酥心脆糖
...。其口味純甜濃香,皮脆心酥。別具風味。酥心脆糖原料配方1.糖皮:川白糖26公斤飴糖20公斤,2.糖心:芝麻粉2.5公斤川白糖2.5公斤面芝麻6公斤酥心脆糖製作方法1.制皮:以川白糖、飴糖加水溶化後熬製。加水量約爲川白...
杏仁糖
...瑰,十分美觀,又有營養及祛痰消咳的功能。杏仁糖原料配方砂糖2.25公斤甜杏仁2公斤飴糖2公斤幹玫瑰花15克杏仁糖製作方法1.砂糖1公斤加水250克,入鍋燒沸。2.加入飴糖100克攪均勻,燒到140℃時把鍋從火上拿下來,將烘燙的杏...
薑糖
...香味濃郁,爽神開胃,生津活血,屬療效食品。薑糖原料配方上等紅糖28.5公斤優質熟油4.5公斤鮮姜1公斤上等糯米11公斤上等芝麻2公斤桃仁2公斤蜜玫瑰1公斤薑糖製作方法1.制薑汁:將鮮姜洗淨,用攪肉機攪碎,加少量水拌勻,擠...
糉子糖
...的清香味道。因受氣候影響,夏季不宜生產。糉子糖原料配方蔗糖、松仁、幹玫瑰花、液體葡萄糖、醋精。糉子糖製作方法1熬糖方法同花生糖。2松子仁、玫瑰花必須經過烘烤,否則不得使用,以免松子仁、玫瑰花還潮,倒入糖...
桉葉藥糖
...腔的作用,對防治傷風咳嗽也有一定助益。桉葉藥糖原料配方砂糖7.5公斤飴糖2.5公斤複方桉葉油220毫升桉葉藥糖製作方法1.將砂糖和飴糖入鍋,溶化後,熬成較硬的糖骨子,一般熬到168~170℃爲宜。2.待糖料冷卻到尚能攪拌而又...
複方桉葉油
拼音:fùfāngānyèyóu複方桉葉油配方薄荷腦1000克精製樟腦67克桉葉油900毫升麝香草腦90克乙醚250毫升妥路酊675毫升複方桉葉油製作方法1.將薄荷腦、樟腦、麝香草腦研成末。2.桉葉油、乙醚、採路酊混合攪勻,將藥末倒入混合液中...
開水米花糖
拼音:kāishuǐmǐhuātáng開水米花糖原料配方炒米29.65公斤化油1.75公斤川白糖14.75公斤飴糖9公斤開水米花糖製作方法1.制陰米:糯米精選後浸泡24小時,淘淨後蒸5~6小時,再攤開晾乾,揉散,成爲陰米。2.焙米:將陰米用小火焙制...