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鎮痛膏
...至焦枯時撈出藥渣，繼續熬煉成滴水成珠，加入黃丹不斷攪拌，待冷後倒入冷水內、浸泡1周以上，將膏藥水浴溶化後，加入樟腦細粉攪拌均勻，用竹籤攤於厚紙或布中央，冷後摺合即得。
中醫學；方劑學；方劑 -
魚糜掛麪
...2%的澱粉，1%的麪筋，2%的調味料。將上述各種原料混合後攪拌，製成含水量80%的粘稠肉糜。然後用成型機將其連續製成100毫米厚的扁平帶狀，並輸入到45℃的加熱滾筒上產生膠體化。接着把膠化的魚肉糜從加熱光滾筒上剝離開，...
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包裝魚糕
...澱粉(水分18%)中加水將濃度調整到40%後，加熱至35℃。邊攪拌邊添加16.4克醋酸酐(澱粉重量的4%)，將PH調整爲9，添加時間爲30分鐘。反應後中和、脫水，加2倍量的水水洗後，用通風乾燥機(110℃，5小時)乾燥，得到置換度0.045的醋酸...
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桂花橄欖（福式）
...料渣，加入紅糖10千克，煮沸溶化，再加入適量食用色素攪拌均勻，置於缸內。3.浸漬：將處理好的橄欖坯倒入缸內，浸漬2天后濾出料液，將料液再加入紅糖10千克，入鍋內煮沸30分鐘左右，待料液濃縮後，重置缸內，然後加入糖...
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櫻桃醬
...分鐘左右，隨後加入白糖和檸檬酸，改用小火煮，並不斷攪拌，以避免糊鍋而影響果醬質量。3.待小火煮15分鐘後，將已經加熱而充分溶解的明膠(用少量水將其浸泡後加熱)均勻地倒入鍋中，繼續煮10分鐘左右。取少許果醬滴入盤...
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草莓蘋果醬
...其切碎)。2.把攪碎的草莓、蘋果和水一起倒入鍋內，略加攪拌，當其充分混合後，用旺火煮沸大約5分鐘，再加入白糖，用力攪動，待白糖溶化後，改用小火煮10分鐘。煮時要經常攪動鍋內果醬，以防止糊鍋。3.用少許水將明膠煮...
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檳子醬
...用刀切碎)。2.取鍋，將搗碎的檳子肉和水倒水鍋中，略加攪拌，置於旺火上煮約5分鐘，再加入白糖用刀攪動，待白糖溶解後，改用小火煮約10分鐘，並且不停地攪動鍋內溶液，避免糊鍋。3.把明膠和少量水上火加熱，待明膠充分...
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桑椹醬
...椹切碎)。2.把攪碎的桑椹、水和檸檬酸一起倒入鍋裏，略攪拌一下後，放在火上，用旺火煮沸5分鐘左右後，加入白糖，用力攪動，等到白糖溶解，改小火煮10分鐘。爲避免出現糊鍋影響果醬的色、香、味，一定要經常攪動鍋內的...
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花生牛軋糖
...2公斤轉化糖5公斤將卵蛋白溶於水，加轉化糖，放入直式攪拌器中，拌和攪勻。第二部分：砂糖21公斤水5公斤玉米糖漿（葡萄糖值42）45公斤轉化糖10公斤椰子油（熔點33℃）31公斤煉乳（脫脂或全脂的）7公斤鹽、香料0.4公斤漂洗...
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天麻療效奶糖
...一次以砂糖80％、液體葡萄糖20％、豬油、食鹽溶化濃縮攪拌，攪拌時加奶粉打砂。第二次以所餘的原料溶化濃縮後，再與第一次打砂的糖漿混合。經冷卻、拉條、成型後可包裝。