甘草楊桃
...鹹、甘、甜、酸等涼果多風味,色澤呈鮮紅或暗紅色。含水量28-30%。保存期半年。
甘草芒果
...收浸料。4、烘乾:入烤房或烘乾機以60-70℃烘到果胚含水量不超過10%。5、包裝:複合薄膜小包裝。甘草芒果製品具有甜、鹹、酸、甘、香,色淺褐色,表面乾爽,耐咀嚼,是較受歡迎的休閒食品。
話芒
...可進行烘乾。4、烘乾:入烤房或烘乾機以60℃烘到果胚含水量不超過15%。5、成品包裝:此種製品具甜、鹹、酸、香風味,如果稍增加甜味,在甜蜜素用量方面做調整,3%用量是甜型或稱和味型,配方用量不同,口感風味也不...
陳皮芒
...務使製品具有鹹、甜、酸、陳皮芳香。4、乾燥:要求含水量15%左右。5、包裝:小袋或單個包裝。
菠蘿芯
...起,攤於淺盆內,送到烤房在60—65攝氏度下乾燥,其含水量爲20%左右。包裝:小包裝後裝入襯墊有防潮紙的包裝箱中。菠蘿芯產品質量要求產品要求色澤金黃或橙黃色,色澤均勻一致,組織脆嫩,甜酸,有原果香味。
菠蘿果丹皮
...後,把半乾皮趁熱揭起。7.乾燥:在65攝氏度下乾燥到含水量2%。8.切分:按要求用機械分切成圓形或長3釐米寬2釐米薄片。9.包裝:小袋或筒狀密封包裝。
檸檬脯
...燥:把原料從糖液中撈起在60—65攝氏度下進行乾燥,含水量約25—26%。5.包裝6.成品:檸檬脯應具有淺黃色半透明,表面不返砂,片狀,有檸檬芳香,酸甜可口。含糖量55%以上,含水份25—26%。
龍眼醬
...去掉果核,把果肉用清水漂洗乾淨,放入雙重鍋預煮,加水量約等於果肉量的10%,邊加熱,邊攪拌,預煮30min,直到果肉軟爛爲止。然後將預煮好的龍眼肉送入絞肉機內破碎,果肉破碎後送到真空濃縮鍋內濃縮。做法是將100kg的...
酥心脆糖
...製作方法1.制皮:以川白糖、飴糖加水溶化後熬製。加水量約爲川白糧的40%,糖溫在135℃左右,熬至“大酥脆”時起鍋,稍後拉白。2.制心:將川白糖與熟芝麻粉混合後,加溫炒熱,熱度以手觸不燙爲宜,然後包心。3.成型...
陳貝梨膏糖
...制:入烘乾機以60℃烘到表面半乾後,翻底面繼續烘至含水量不超過18%爲止。4.成品包裝:把膏片分切成2×6釐米的條片狀,用玻璃紙單片緊密包裹。每10條片用聚乙烯袋進行密封包裝,並加貼商標即可。