意大利紅洋蔥
...味道溫和並帶點甜味,在很多地方都有栽種,把這種洋蔥切成薄薄的圓環看來很迷人,由於烹煮後會褪色,因此通常是用生的作爲菜餚配飾。意大利紅洋蔥和所有的洋蔥、韭蔥及紅蔥頭一樣,切開後如果暴露在空氣中過久,味道...
生物學;食材薄脆
...好後,按成八分厚的大面塊,刷上一層花生油,用小炸刀切成面劑,花生油用旺火燒至八成熱,將面劑按成一尺長、六寸寬的方形麪皮,用刀尖在麪皮上任意劃許多小口,雙手提起麪皮,先放入熱油中蘸兩下,以利於成型,再放...
食品粉皮
...皮適合的人羣一般人羣均可食用粉皮的食用建議1.粉皮經切成塊狀、條狀後,可以直接調拌作小喫或作冷菜,如“黃瓜拌粉皮”、“雞絲拉皮”等;2.配葷料可以製作“砂鍋魚頭粉皮”、“湯卷”、“猴戴帽”等熱菜;3.油炸後可...
食品雞蛋黃糕
...攤平;將鍋中水燒沸,放上籠屜蒸二十分鐘,取出晾涼,切成小塊即成。
食品麪皮
...,磨成米漿,加水稀調相宜,上特製的籠蒸熟,待冷卻後切成細條,具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點,再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲,調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌後紅...
食品起酥派皮
...硬度才能作出最好的美味;3.另外在摺疊步驟完成後,可切成需要的大小,用塑膠袋隔開後放入冷凍庫保存,可保存1個月;4.材料中的中筋麪粉也以用高筋麪粉及低筋麪粉各125克取代。
食品吐司
...吐司麪包是英文toast的音譯,粵語廣東話叫(多士),麪包切成片,經過烤的之後,才能被叫做吐司,吐司應該是麪包再加工後的產物。國內說的土司麪包在美國就叫bread,所謂的土司麪包(toast)指的是在麪包上塗上一層蒜泥或是奶油...
食品油皮
...的食用建議豆腐皮爲半乾性製品,是素饌中的上等原料;切成細絲,可經燙或煮後,供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜;可配葷料、蔬菜,如肉絲,韭菜,白菜等等,也可單獨成菜。
食療;食材豬油
...塗敷患部。豬油熬製:豬油熬製:將豬油用清水洗乾淨,切成塊,放進鍋裏,加些溫水(比豬油略少),再倒一點黃酒並放少些鹽,然後蓋好蓋,放在文火上燒。待鍋裏發出咔嚓咔嚓的聲音時,就是鍋裏的水分已近蒸發幹,再稍...
食療;食材;食品板油
...塗敷患部。豬油熬製:豬油熬製:將豬油用清水洗乾淨,切成塊,放進鍋裏,加些溫水(比豬油略少),再倒一點黃酒並放少些鹽,然後蓋好蓋,放在文火上燒。待鍋裏發出咔嚓咔嚓的聲音時,就是鍋裏的水分已近蒸發幹,再稍...
食療;食材