獼猴桃醬
...挑選充分後熟(約8~9成熟)的果實爲原料,剔除腐爛、發酵、生黴或表面有嚴重病斑等不合格果實。2.清洗:徹底清洗、洗淨泥砂等雜質,瀝乾水分。3.去皮:用手工剝皮,或將果實切成兩半,用不鏽鋼湯匙挖取果肉。4.糖...
糖柿片
...曬成濃膠狀的半乾體時,即爲成品。注意事項1.如發現有發酵現象產生時,可將糖液濾出、加熱煮沸、冷卻後,繼續進行糖漬。2.防止產品結晶(俗稱返砂)辦法:將撈出曝曬的糖液,用銅鍋或不鏽鋼鍋加熱煮沸,放入缸中,添...
棒狀菌羣
...列;一般不運動,不抗酸;碳水化合物的代謝兼有呼吸和發酵兩種方式;胞壁含有消旋二氨基庚二酸、阿拉伯糖和半乳糖等;爲好氧和兼性厭氧菌;DNA中的GC克分子含量爲52~68%。本部分有9個正式種,模式種爲白喉棒狀菌;②...
生物學民族藥
...等。民族藥大多是取材於本民族居住地區的天然藥物,如蟲草、雪蓮、蘆薈、馬錢子、血竭等;也有一些民族由於歷史上與國內外其他民族的交往和交流,使用一些交叉的或進口的藥物,但都具有其民族特點,如訶子在漢族並非...
民族醫學;民族藥食用菌
...有多種特定的滋補或醫療用途。廣義的食用菌還包括利用發酵作用進行食品加工的絲狀真菌和酵母菌。有毒而不能食用的大型真菌稱毒蘑菇。食用菌利用及發展概況數千年前,人們早已採食蘑菇。食用菌的栽培始於中國等古老國...
飴糖
...將米或其他澱粉物質,經過浸漬蒸熟後,加入麥芽,使其發酵,再加水煎熬,溶出所有糖分,濾除渣質,濃縮,即成飴糖。本品有軟硬之分,藥用以軟飴糖爲佳。生境分佈:全國各地。功能主治:補中益氣,健脾和胃,潤肺止咳...
中醫學;中藥學;中藥材;補虛藥;補氣藥肉毒中毒
...況下才能大量繁殖。㈡傳播途徑①食物傳播:罐頭食品、發酵饅頭、家制臭豆腐和瓣醬等被肉毒桿菌污染,其外毒素可致病。②偶可由傷口感染百致病。③病菌偶可污染食品如蜂蜜,被嬰兒攝入胃腸道後,繁殖產生大量外毒素而...
疾病ε-聚賴氨酸鹽酸鹽
...鹽從澱粉酶產色鏈黴菌(Streptomyces.diastatochromogenes)受控發酵培養液經離子交換樹脂吸附、解吸、提純而來,可作爲防腐劑用於水果、蔬菜、豆類、食用菌、大米及製品、小麥粉及其製品、雜糧製品、肉及肉製品、調味品、飲料...
食品添加劑澱粉酶
...應症:主要用於治療缺乏澱粉酶所引起的消化不良、異常發酵、食慾不振等。用於澱粉性食物的過飽、異常發酵等。用法用量:口服:每次0.1-0.5g,一日三次,飯時或飯前服。注意事項:放置日久或與酸、鹼共存時,其糖化力逐...
化驗及醫學檢查;血液生化檢查;酶類測定黃醬
...ngjiàng概述:黃醬又稱大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成,是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香,鹹甜適口,可用於烹製各種菜餚,也是製作炸醬麪的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色,鮮豔有光...
食品;食材