花香味
...、木槿花、薔薇花、荔枝花和龍眼花、韭菜花,等等。鹹鮮味主要來源於鹽、味精、雞精、高湯等調料。花香味的調製:花香味在運用當中,除運用以上某種花香味調味品和鹹鮮味調味品外,由於不同萊餚的風味所需,還常酌情...
食品;味型醬牛肉
...營醬牛肉。由於他選料精細,重用各種調味烹製,醬牛肉鮮味濃厚,因而在清代晚期已馳名全國。如今,它仍然盛名不衰。醬牛肉的營養價值牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。寒...
食療;食材心流理論
拼音:xīnliúlǐlùn心理學家米哈里齊克森·米哈里(MihalyCsikszentmihalyi)將心流(flow)定義爲一種將個人精神力完全投注在某種活動上的感覺;心流產生時同時會有高度的興奮及充實感。使心流發生的活動:米哈里齊克森認爲,使心流...
心理學與精神病學核苷酸二鈉
...工業化生產取得,且GMP比IMP具更強呈味作用。特性:一、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產生鮮味倍增效果,降低產品成本二、增強及改善食品風味,可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味三、使肉類味道更鮮美,與味精...
第Ⅷ因子濃縮劑輸注法
...因子濃縮劑的種類第Ⅷ因子濃縮劑基本可分爲低、中、高純度三種,經凍幹貯存在冷處或室溫均很穩定,因此適宜於血友病患者在家中使用。目前國際上還應用基因技術成功地獲取了DNA重組的第Ⅷ因子製劑,並試用於臨牀,證明...
醫療技術名核苷酸
...過高,可產生痛風病,累及關節及腎臟。有的核苷酸能呈鮮味,以5′肌苷酸和5′鳥苷酸的鮮味最強。可當作助鮮劑與味精(穀氨酸鈉)混合使用。5′肌苷酸與味精以1∶5到1∶20的比例混合,可使味精的鮮味增至6倍,而用5′鳥...
淳于意
...稱倉公或太倉公。學醫於公孫光、公乘陽慶等醫家。醫術高明,針藥並重。他治病必有“診籍”,是我國最早的病案材料,其中多處記述鍼灸、經絡及腧穴,還有以鍼灸治癒的病案。後授業予高期、王禹等,都爲當時名醫。淳于...
中醫學;中醫學家;西漢時期;人物百科;鍼灸學蒜香味
...調味品。如:鮮蒜泥、炸蒜肉、炸蒜茸以及蒜頭油等。鹹鮮味主要來源於鹽、味精、香油等。蒜香味的運用:蒜香味在運用當中,除運用以上某種蒜香味調味品和鹹鮮味調味品外,由於不同菜餚的風味所需,在中式調味中還常酌...
食品;味型人血液製品
...血友病。比活性分別爲0.2~1.0IU/mg蛋白及>10IU/mg蛋白的中純度和高純度的第Ⅷ因子製品,不僅體積小、效價高、便於家庭使用,而且因爲純度更高,加之生產過程中進行了病毒滅活處理,所以使用中的不良反應較少,安全性更高...
植脂味
...籽油、豆油、向日葵籽油、橄欖油、棕櫚仁油,等等。鹹鮮味主要來源於鹽、味精及各種鮮湯等調料。植脂味的調製:植脂味在運用當中,除運用以上某種植脂香味調味品和鹹鮮味調味品外,由於不同菜餚的風味所需,在中式調...
食品;味型