酸奶
...不會沾有酸奶。酸奶表面雖有點凍,但中間不會凍,別有味道。
食療;食品姜香味
...汁味)。薑汁味的調製,是在鹹味的基礎上,突出姜醋的味道。所以,兌制薑汁時調味要準,做到酸鹹鮮香,要以鹹味融和酸辣鮮香,要酸中有鹹味,而不是隻酸不鹹鮮。在薑汁味的構成上,北方地區是以鮮姜茸、香醋、鹽、醬...
食品;味型豬裏脊肉
...,很快就能將髒東西粘走。4.種豬肉質量低劣,煮不爛,味道差。識別方法:1、肉皮厚而硬,毛孔粗,皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明顯,去皮去骨後的脂肪又厚又硬,幾乎和帶皮的肉一樣。2、瘦肉顏...
食療;食材對蝦
...側有五對片狀游泳足,尾部有扇狀尾肢。對蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,並含有多種維生素及人體必需的微量元素,是高蛋白營養水產品,被廣泛用於各種菜餚的製作。對蝦的別名大蝦《全國中草藥彙編》:對蝦拼音名DuìX...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材豬蹄
...涼拌;4.豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費,可以煮麪條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;5.作爲通乳食療時應少放鹽,不放味精。《*辭典》:豬蹄出處《千金·食治》拼音名ZhūTí別名豬四足(《本草經集莊》)。來源爲豬科動...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材土豆
...;皮面光滑而不過厚,芽眼較淺而便於削皮;肉質細密,味道純正;炒喫時脆,油炸的片條不碎斷者質佳。土豆的別名:土豆又稱馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋土豆的營養成分:土豆爲世界五大食物之一,營養豐富。每500克含蛋...
食療;食材;植物學;生物學羅勒
...爲「九層塔」。在臺灣九層塔四季都有生產,又因九層塔味道極特殊加上國人的飲食習慣,所以十分受到重視,例如海鮮類、蜆類、三杯等料理,加上一小撮九層塔葉,其香味可就不同凡響。一般我們使用九層塔的根莖葉入菜,...
中醫學;中藥學;中藥材白酒
...腹冷痛。白酒的食用建議1.烹調菜餚時,如果加醋過多,味道太酸,只要再往菜裏灑一點白酒,即可減輕酸味。2.烹調中,用酒十分重要,酒能解腥起香,使菜餚鮮美可口,但也要用得恰倒好處,否則難以達到效果,甚至會適得...
食品;酒蘆菔
...於製作菜餚,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生喫,味道鮮美;還可用作泡菜、醬菜醃製。蘿蔔營養豐富,有很好的食用、醫療價值。有“冬喫蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康”的說法。蘿蔔的別名:蘿蔔又稱萊菔、薺根、蘿...
生物學;食療;植物學;食材蘿臼
...於製作菜餚,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生喫,味道鮮美;還可用作泡菜、醬菜醃製。蘿蔔營養豐富,有很好的食用、醫療價值。有“冬喫蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康”的說法。蘿蔔的別名:蘿蔔又稱萊菔、薺根、蘿...
生物學;食療;植物學;食材