荷蘭少司
...荷蘭少司的主料:黃油600克,生雞蛋黃200克,清水150克,檸檬汁150克,精鹽10克。荷蘭少司的做法:將清水下入不鏽鋼小盆內,下入生雞蛋黃攪勻。將鍋放在火上,加入水燒熱至60℃-70℃,關火。將小盆底放入鍋中水內加熱,用...
食品;食材奶油結力蛋黃少司
...作:主料:奶油少司500克,膠凍汁500克(見本鮮味型),檸檬汁25克,雞蛋黃25克。奶油結力蛋黃少司的做法:將奶油少司(比一般濃度要稠)下入盆中,下入檸檬汁,加入膠凍汁及蛋黃,攪勻過濾入容器,晾至30℃左右即成。(...
食品;食材白汁少司
...西式雞清湯2500克(見本鮮味型),香葉2片,幹辣椒1只,檸檬(香桃)10克,精鹽15克,味精15克。白汁少司的做法:將鍋內下入黃油200克、香葉2片、幹辣椒1個,以文火把黃油熬溶化。至水泡已盡,下入過籮後的麪粉,炒透出香...
食品;食材陳皮甙
...。存在於芸香科植物枸橘Poncirustrifoliata(L.)Raf.果實、檸檬CitruslimonBurm.果實、藜檬CitruslimoniaOsbeck.果皮、枸櫞CitrusmedicaL.成熟果實、佛手CitrusmedicaL.var.sarcodactylia(Noot.)Swingle果實、蕉柑CitrustankanHayata果實、茜草科植物...
中藥學;中藥有效成分立普妥
...質照含量測定項下的方法。取本品適量,加乙腈-0.05mol/L檸檬酸銨溶液(0.05mol/L檸檬酸用氨水調pH值7.4)(50:50)製成每1ml中含0.5mg的溶液,作爲供試品溶液,精密量取適量,加上述混合溶劑稀釋製成每1ml中含10(g的溶液,作爲對...
維生素P
...治療毛細管透性增大的紫斑病中,因紅辣椒(paprika)和檸檬汁的效果比用維生素C好,故A.von-Szent-Gyrgyi(1936)根據“permeabili-ty”(通透性)的詞頭“P”,把這種有效成分定名爲維生素P。以後才知道,從檸檬中分離出的結晶...
靈芝酸奶
...ǎi靈芝酸奶原料配方牛奶6%,白砂糖6%,甜蜜素0.04%,檸檬酸0.165%,靈芝提取液2.5%,CMC0.2%,PGA0.1%,其餘爲淨化水。靈芝酸奶工藝流程牛奶、靈芝提取液、白砂糖、甜蜜素、PGA、CMC、檸檬酸、乳酸→調配→加熱→均質→...
紫花菜
...、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔所含的維生素C比梨和蘋果高8~10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然,多喫些蘿蔔,特別是在冬春水果和蔬菜的淡季,多喫些蘿蔔對促進健康是非常有益的。喫蘿蔔時常有...
生物學;食療;植物學;食材阿伐他汀
...質照含量測定項下的方法。取本品適量,加乙腈-0.05mol/L檸檬酸銨溶液(0.05mol/L檸檬酸用氨水調pH值7.4)(50:50)製成每1ml中含0.5mg的溶液,作爲供試品溶液,精密量取適量,加上述混合溶劑稀釋製成每1ml中含10(g的溶液,作爲對...
話梅
...如下:甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗淨後用30公斤水煮沸並濃縮到20公斤,過濾取甘草汁,然後加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料...