鵝肝
...富含油脂甘味的“穀氨酸”,故加熱時有一股特別誘人的香味,此種香味是難以言表的,只有身在其中才可知其美妙所在,且在加熱至35℃的時候,其脂肪即開始融化,亦是接近人體體溫的溫度,故有入口即化之感覺。鵝肝適合...
食療;食材醬油
...類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味爲主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的口味,還能增添或改變菜餚的色澤。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料,普遍使用大豆爲主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發酵,再...
料酒
...度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸,所以香味濃郁,味道醇厚,在烹製菜餚中使用廣泛。黃酒的調味作用主要爲去腥、增香。料酒的食用量:酌量使用料酒的營養價值:1.動物性原料作菜餚時,因爲肉、臟腑、魚...
食品;食材農村義務教育學生營養改善計劃食品安全保障管理暫行辦法
...《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔2011〕54號)要求,加強和規範農村義務教育學生營養改善計劃(以下簡稱營養改善計劃)實施過程中的食品安全管理,保障學生飲食安全,特制定本辦...
法規文件中華人民共和國食品衛生法
...第一條爲保證食品衛生,防止食品污染和有害因素對人體的危害,保障人民身體健康,增強人民體質,制定本法。第二條國家實行食品衛生監督制度。第三條國務院衛生行政部門主管全國食品衛生監督管理工作。國務院有關部門...
法規文件;食品WS/T 691—2020 病媒生物防制操作規程 食品生產加工企業
...媒生物防制操作規程居民區〉等7項推薦性衛生行業標準的通告》(國衛通〔2020〕17號)發佈,自2021年02月01日起實施。發佈通知:關於發佈《病媒生物防制操作規程居民區》等7項推薦性衛生行業標準的通告國衛通〔2020〕17號現...
詞條;病媒生物;蚊蟲生物防治操作規程;中華人民共和國衛生行業標準;衛生標準;法規文件牛至
...有絨毛。葉對生,卵圓形,全緣,兩部均有腺點,有刺激香味。花兩性,傘房花序密生成穗狀,花冠粉紅色。小堅果4枚,褐色。花期7~10月。原產於地中海至中亞一帶。我國西北和西南亦有生產,廣西、和貴州有栽培。喜生於...
中醫學;中藥學;利溼熱;解表藥;中藥材國家食品藥品監督管理總局立法程序規定
...局令第1號發佈,自2013年12月1日起施行,2002年4月30日發佈的《國家藥品監督管理局行政立法程序規定》(原國家藥品監督管理局令第33號)同時廢止。國家食品藥品監督管理總局立法程序規定第一章總則:第一條爲規範國家食品...
部門規章陳醋
...。食醋在烹調中爲主要的調味品之一,以酸味爲主,有芳香味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩,增加鮮味和香味,能在食物加熱過程中使維生素C減少損失,還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。陳醋是...
食療;食材茼蒿
...稱花葉茼蒿或細葉茼蒿,葉狹小,缺刻多而深,葉薄,但香味濃,嫩枝細,生長快。品質較差,產量低,較耐寒,成熟稍早,栽培較少。此種類型,在北京已培育成嫩莖用品種——蒿子杆。茼蒿栽培:茼蒿喜冷涼,不耐高溫。生...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材;生物學;植物學