素火腿
...可食用素火腿的食用建議原料:豆油皮200克,藕粉40克,雞蛋120克調料:味精1克,胡椒粉0.3克,五香粉1克,白糖0.7克,白醬油5克,食用紅色顏料少許,鹽適量1.將藕粉用水調散,加入調散雞蛋,下味精、胡椒粉、五香粉、白糖...
食材;食品西式韃靼少司
...靼少司的製作:西式韃靼少司的主料::玉米油500克,生雞蛋黃3個,酸黃瓜500克,精鹽5克,醋精5克,砂糖5克,芥末醬15克,奶油100克,辣醬油20克,味精5克,白胡椒粉0.25克,茴香末5克。西式韃靼少司的做法:將酸黃瓜去皮、...
食品;食材牛奶蛋黃汁
...汁的製作:牛奶蛋黃汁的主料:牛奶750克,奶油50克,生雞蛋黃25克。牛奶蛋黃汁的做法:將牛奶入鍋中燒開,將生雞蛋黃和奶油調勻,徐徐攪入滾沸的牛奶中調勻即成。牛奶蛋黃汁的使用:此汁多用於湯菜,常最後澆入。
食品;食材黃汁少司
...,精鹽15克,檸檬片100克,白葡萄酒200克,味精10克,生雞蛋黃150克。黃汁少司(蛋黃少司)的做法:將鍋內下入黃油、香葉、幹辣椒,以文火把黃油熬化,散盡水泡,將麪粉過籮後下入鍋內攪勻,以文火炒熟出香,待色淡黃而...
食品;食材蛋黃少司
...,精鹽15克,檸檬片100克,白葡萄酒200克,味精10克,生雞蛋黃150克。黃汁少司(蛋黃少司)的做法:將鍋內下入黃油、香葉、幹辣椒,以文火把黃油熬化,散盡水泡,將麪粉過籮後下入鍋內攪勻,以文火炒熟出香,待色淡黃而...
食品;食材荷蘭少司
...清醇。荷蘭少司的製作:荷蘭少司的主料:黃油600克,生雞蛋黃200克,清水150克,檸檬汁150克,精鹽10克。荷蘭少司的做法:將清水下入不鏽鋼小盆內,下入生雞蛋黃攪勻。將鍋放在火上,加入水燒熱至60℃-70℃,關火。將小盆...
食品;食材呃逆·實證
...型呃逆的飲食療法:推薦食材:砂仁、酒、丁香、生薑、紅糖、醋等。推薦食療方:1.砂仁酒(《中國藥膳學》):砂仁30g,白酒500g。砂仁搗碎,紗布包,浸酒7天,飯後酌飲。2.丁香薑糖(《摘元方》):丁香5g,生薑30g,白...
中醫內科學;中醫學;中醫診斷學;中醫證名;呃逆檵花葉
...)②治痢疾:棍木莖葉七錢。水煎,紅痢加白糖、白痢加紅糖五錢,調服。(《江西民間草藥》)③治肚子作痛:鮮檵花葉和籽二至四錢。搓成團。飯前用開水送服。④治閃筋:鮮檵花葉一握,加燒酒搗爛,絞汁一杯,日服一二...
中醫學;中藥學;中藥材心悸·血脈瘀阻證
...化瘀。飲食療法:推薦食材:月季花、韭菜、藕、山楂、紅糖、桃仁、玫瑰花等。推薦食療方:1.月季花茶(《泉州本草》):將鮮月季花20g剝瓣,入鹽水中反覆清洗、瀝乾,放入茶杯中,以沸水沖泡,10~15分鐘即可。代茶飲...
中醫內科學;中醫證名;中醫學;中醫診斷學;心悸西式馬乃司少司
...酸清爽。西式馬乃司少司的製作:主料:棕櫚仁油750克,雞蛋黃100克,精鹽10克,檸檬汁5克,醋精5克,白糖5克,蕎末醬5克,涼開水50克。西式馬乃司少司的做法:將蛋黃入盆,加入鹽、糖、芥末醬用消毒後的蛋抽子朝一個方向...
食品;食材