黴菌
...主要菌種。現代工業利用麴黴和產各種酶製劑(澱粉酶、蛋白酶、果膠酶等)、有機酸(檸檬酸、葡萄糖酸等),農業上可用作糖化飼料。也有些麴黴菌能產生對人體有害的物質,如黃麴黴毒素。工業上常用的麴黴有黑麴黴、米...
生物學菠蘿
...成分:1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫;2.菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益;3....
植物中毒;食療;食材流體力學
...躍、最富有成果的領域。石油和天然氣的開採,地下水的開發利用,要求人們瞭解流體在多孔或縫隙介質中的運動,這是流體力學分支之一——滲流力學研究的主要對象。滲流力學還涉及土壤鹽鹼化的防治,化工中的濃縮、分離...
物理學;學科名肉毒棱菌
...的前體毒素,待細菌死亡自溶後遊離出來,經腸道中的胰蛋白酶或細菌產生的蛋白激酶作用後方具有毒性,且能抵抗胃酸和消化酶的破壞。根據毒素抗原性不同,可分爲a~g個型。其中主要引起人類食物中毒的爲a、b、e型。各型...
病原微生物;厭氧性細菌玉米麪
...只有粗細之別。玉米麪可製作窩頭、絲糕等。玉米麪中的蛋白質不具有形成麪筋彈性的能力,持氣性能差,需與麪粉摻和後方可製作各種發酵點心。玉米麪的別名棒子麪玉米麪的食用量每餐50~100克玉米麪的營養價值1.玉米麪中...
食療;食材鎘污染
...。研究顯示,鎘中毒會造成腎小管再吸收障礙,低分子量蛋白質和鈣質等由尿中流失,長期下去容易形成骨質軟化,關節疼痛、骨折及骨骼變形等。長期攝入過量的鎘,會影響體內其他有益元素的效能,造成肝腎損害、肺氣腫、...
食品安全鹽差能
...讓淡水流經一個半滲透膜後再進入一個鹽水水池的方法來開發這種理論上的水頭。如果在這一過程中鹽度不降低的話,產生的滲透壓力足可以將水池水面提高240m,然後再把水池水泄放,讓它流經水輪機,從而提取能量。從理論...
能源露兜子
...成分:1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫;2.菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益;3....
食療;食材硒
...基酸摻入谷胱甘肽過氧化物酶(glutathioneperoxidase,GPX)等蛋白肽鏈的一級結構,參與機體的抗氧化。硒缺乏是克山病發病的重要危險因素。硒參與機體的抗氧化。硒是一種化學元素,它的化學符號是Se,它的原子序數是34,是一...
生物學;營養學;礦物質;微量元素Se
...基酸摻入谷胱甘肽過氧化物酶(glutathioneperoxidase,GPX)等蛋白肽鏈的一級結構,參與機體的抗氧化。硒缺乏是克山病發病的重要危險因素。硒參與機體的抗氧化。硒是一種化學元素,它的化學符號是Se,它的原子序數是34,是一...
生物學;營養學;礦物質;微量元素