大白菜(青口)
...少的,故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值,有“百菜不如白菜”的說法。大白菜(青口)的別名黃芽菜、結球白菜、菘菜大白菜(青口)使用提示每次100克大白菜(青口)的營養價值大白菜中含有大量的粗纖維,...
食療;食材芋頭
...西亞等熱帶地區。芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒,是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食蒸熟蘸糖食用,又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根...
中醫學;中藥學;中藥材;中藥中毒;化痰;消腫散結;軟堅散結;食療;食材魚籽
...料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒,也可做涼拌菜。魚籽的營養價值1.魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。2.魚籽中磷酸鹽...
魚;食材羊奶
...羊奶的別名:鮮羊乳羊奶的食用量:每天約200毫升羊奶的營養價值:羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養成分。現代營養學研究發現,羊奶中的蛋白質、礦物質,尤其是鈣、磷的含量都比牛...
食療;食品烤鴨
...“烤鴨”肉質鮮嫩,汁液豐富,氣味芳香,且易於消化,營養豐富。國內各地人士以及外國友人,大凡到北京來的,都要一嘗風味獨特的“北京烤鴨.烤鴨的營養價值鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E...
食療;食材完全蛋白質
...蛋白質占人體重的15%。根據所含的氨基酸種類齊全與否,營養學把蛋白質分爲三大類:完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質。完全蛋白質(completeprotein)含有種類齊全的必需氨基酸,數量充足,比例也較適當,可以滿足人...
生物學;營養學;蛋白質與氨基酸;人體必需的營養素優質蛋白質
...、肌蛋白、大豆蛋白、麥谷蛋白、谷蛋白等。完全蛋白質營養價值高,是高質量的蛋白質。蛋白質是生命的存在形式,是維持生命的物質基礎。人體的一切細胞組織都是由蛋白質組成的,蛋白質占人體重的15%。根據所含的氨基酸...
營養學;膳食營養;蛋白質黴乾菜
...、梅菜、梅乾菜黴乾菜的食用量:每餐10~25克黴乾菜的營養價值:在醃菜中,黴乾菜營養價值較高,其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。黴乾菜的選購:黴...
食材;食品髮菜
...m,藍綠色。異形細胞大,圓形,透明,直徑8-14μm,藻胞營養的無性態普遍,故極易找到胞中有多個小細胞組成的分裂羣體,母細胞破裂後,又形成新的單列長鏈,孕於共同的膠鞘中。生境分佈:生態環境:生於乾旱草原地帶或...
中醫學;中藥學;中藥材;清熱利尿;補血法;降血壓;止咳化痰;軟堅散結;食療;食材糰粉
...就是利用澱粉的這種特性,使蔬菜間接受熱,保護食物的營養成分並改善口味,可使流失的營養素隨着濃稠的湯汁一起被食用。糰粉還含有還原性谷胱甘肽,對維生素C有保護作用。芡粉的別名:糰粉、駝粉、澱粉、粉面芡粉的...
食療;食材