吉士粉
...士粉,成菜後肯定失去魚肉、蝦肉、蟹肉的原味,甚至使味道變得不倫不類;3.吉士粉用於菜餚原料的碼味,主要是西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜餚,其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉爲宜,製作蒜香排骨,則可適量加大...
食品;食材雞肉
...湯。雞湯,內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鮮美,而且易於吸收消化,對身體大有補益。適用於營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病後虛弱等人食用;3.雞屁股是淋巴最爲集中的地方,也是儲存病...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材南豆腐
...、海帶、排骨等,便可提高豆腐中蛋白質的利用率,而且味道更加鮮美。
食療;食材子姜
...zǐjiāng概述子姜,附有姜芽,可以作菜餚的配菜或醬醃,味道鮮美。用途廣泛,既是很好的佐料、調味品,也是很好的醫療保健品;既可生食,也可做餡。故古人稱之爲“蔬中拂土”。子姜的別名嫩姜、鮮姜芽子姜使用提示每餐...
食療;食材芥末
...,從周代起就已開始在宮廷食用。芥末微苦,辛辣芳香,味道十分獨特,可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品,亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。芥末粉潤溼後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對...
食品;食材臘腸
...切成片狀,是招待客人下酒的好菜.2:可以和各種蔬菜同炒,味道不同凡響.3:可以用來燒烤或者唰火鍋喫,另一種享受.4:對於時間忙的人士,臘腸炒飯,臘腸泡麪是不錯的選擇.溫馨提示1:生臘腸處理的時候要用熱水泡,之後用溫水清洗乾淨...
食材羅非魚
...非魚。羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。羅非魚的別名吳郭魚、越南魚、非洲鯽魚、福壽魚、尼羅魚羅非魚使用提示每次約100克羅非魚的營養價值羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,含有多種不飽和脂肪酸...
生物學;食材蘿蔔纓
...C也很豐富,又含有豐富的水分,有潤膚養顏的作用;其味道有點辛辣,帶點淡淡的苦味,可以幫助消化,理氣;蘿蔔纓中含鉬較高。因此,常服蘿蔔纓湯,有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。做法上生喫和熬湯都很...
食療;食材芥末油
...,從周代起就已開始在宮廷食用。芥末微苦,辛辣芳香,味道十分獨特,可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品,亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。芥末粉潤溼後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對...
食品;食材烤花攬鱖魚
...花網油,解開捆嘴的繩即成。烤花攬鱖魚特點白中泛紅,味道鮮美,食用時佐以薑末、香醋,其味更佳。烤花攬鱖魚製作關鍵將鱖魚洗淨,先用調味醃漬,使其吸收調味,再裹包好用小火慢慢烤熟。