糖酵解
...上全速短跑持續時間最多不超過20秒,說明肌糖原僅消耗不到一半。跑後要休息到呼吸速度恢復正常才意味着積累的乳酸已清除,肌糖原也達到正常的貯量。一個訓練有素的運動員在100米跑後只需要不到半小時的恢復期。有時糖...
雞樅
...可與雞肉相媲美,故名雞樅。雞樅菌肉細嫩,氣味濃香,味道鮮美,屬著名的野生食用蘑菇之一,暢銷於國內外市場。根據雞樅的顏色和形態特點,分爲黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型。味道以黑皮(青皮)雞樅最好。此外...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材海藻軟化
...1%。所以利用甘氨酸溶液浸漬海藻,可以調節改善海藻的味道,並且在軟化處理後可不用清洗。這樣不僅防止了海藻在水洗時其風味成分的溶解,又可避免在整個水洗後的乾燥處理期間,海藻發生腐敗現象。用這種軟化方法處理...
麻松條
...個糖製品,其味香甜,具有芝麻的濃厚香味和松子的清香味道,與芝麻松子糖相比,芝麻松子糖則松仁的清香味道突出。麻松條原料配方蔗糖、飴糖、松仁、液體葡萄糖、白芝麻、大油麻松條製作方法1.松仁。芝麻加工,熬糖工...
蝦醬
...是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱爲蝦羔,味道較蝦醬濃郁。蝦醬使用提示每次約10克蝦醬的營養價值蝦醬中含有豐...
食品生抽
...抽顏色比較淡,呈紅褐色,用來一般的烹調用的,喫起來味道較鹹。生抽的食用量:每次10~30毫升生抽的選購:購買醬油看標誌選擇醬油時要看一下醬油的包裝上有沒有一個QS標誌,這是醬油進入市場的准入標誌;再看看醬油是...
食材;食品紅菇
...桂色或淡白色,邊緣無條紋。菌肉白色,厚,常被蟲喫。味道及氣味好,但嚼後慢慢有點辛辣味或薄荷味。菌褶白色,老後變爲乳黃色,近蓋緣處可帶紅色,稍密至稍稀,常有分叉,褶間具橫脈。菌柄長3.5—5釐米,粗0.5—2釐米...
食療;食材解結
...結節、異常色澤等變異現象,有的雖然“結”症輕微或看不到,實質上是存在“潛在經絡病機”的結果,故可以認爲無病不成“結”。因此,“解結”是鍼灸臨牀的一種指導思想與診治方法,“能知解結”者,則可以把握與提高...
中醫學;鍼灸學河鰻
...曬乾後的鰻肉稱爲鰻鯗,食用時可用水發之,切絲入湯,味道也很好;鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量最佳;若不用水發,加紹酒、蔥結、薑片,上籠隔水蒸15分鐘後去皮骨,味道更美;3.鰻魚的油脂含量頗多,若以味道濃厚的...
食療;食材;生物學菌油
...是上等食用菌,無論用它作湯或油煎,酣浸或鹽漬,全都味道鮮美,富於營養。可惜鮮菌不易保存,熬製菌油是保存菌子的好辦法,通常用做調味料添加食用。食用菌屬於真菌,俗稱蘑菇,具有營養和保健的雙重功效。我國目前...
食療;食材;食品