建脾丸
...、椒、辛助參、附、姜、桂以固下脫,曲、糵、黃連以除陳氣,當歸以和營血,石斛以清胃氣,茯苓以通氣化,併合黃連、石斛以化石藥之悍也。摘錄:《千金》卷十五《魏氏家藏方》卷五:建脾丸:處方:厚朴(去粗皮,銼,...
中醫學;方劑學;方劑調味品衛生管理辦法
...徹執行《中華人民共和國食品衛生法(試行)》,加強對調味品的衛生監督管理,制定本辦法。第二條本辦法管理範圍係指醬油、食醋、味精、食鹽(其中包括海、井、礦、湖鹽)、複合調味品等。第三條生產加工調味品不得使...
法規文件乳脂味
拼音:rǔzhīwèi乳脂味簡介:乳脂味是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式。主要應用於以家禽、家畜、水產、蔬菜等爲原料的菜餚。其口味特點主要體現爲:乳香濃郁,...
食品;味型酒香味
拼音:jiǔxiāngwèi酒香味簡介:酒香味是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於熱菜、冷菜中,多用於醉制鮮活蝦、蟹。主要應用於以家禽、家畜、水產及部分蔬菜等爲原料的菜餚。其...
食品;味型姜香味
拼音:jiāngxiāngwèi姜香味簡介:姜香味是中式調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式,主要應用於以家禽、家畜、禽蛋、水產、蔬菜類等爲原料的菜餚。其口味特點主要體現爲:姜...
食品;味型蔥香味
拼音:cōngxiāngwèi蔥香味簡介:蔥香味是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式,主要應用於以家禽、家畜、水產、豆製品等爲原料的菜餚。蔥香味在運用當中,由於地區的...
食品;味型花香味
拼音:huāxiāngwèi花香味是中式調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式。主要應用於以家禽、家畜、水產等爲原料的菜餚。其口味特點主要體現爲:花香馥郁、鹹鮮清爽,略有回甜。...
食品;味型香糟味
拼音:xiāngzāowèi香糟味簡介:香糟味是中式調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式。主要應用於以家禽、家畜、水產、蔬果等爲原料的菜餚。香糟味在運用當中,由於地區的不同,...
食品;味型五香烤魚
...ngkǎoyú五香烤魚是以小雜魚和低值魚(如毛魚)爲原料,經調味、烘製而成的製品。五香烤魚原料配方魚塊50千克茴香200克花椒200克桂皮200克生薑200克水12升白糖2.5千克醬油3千克黃酒1.5千克精鹽、味精適量五香烤魚製作方法1.原料處...
香辣魚脯
...làyúpú魚脯大多是用大型的低值魚或其它魚肉爲原料,經調味、烘烤等加工而成的。香辣魚脯製作方法1.原料處理:將新鮮鯊魚(以條重500千克以上爲宜)剖腹去內臟,洗淨腹腔後去皮,分割成條塊狀淨魚肉,然後切成截面2×3釐米...