蘆筍
...生種,我國各地均有少量栽培。由於蘆筍肉質潔白細嫩,口味香郁,含有較多的蛋白質,而無脂肪,清鮮爽口,因而盛行世界各國,歐美國家的高級宴會上,常見此菜。蘆筍的選購:蘆筍的品質要求:以鮮嫩整條,長12~16釐米,...
中藥學;中藥材;食療;食材;植物學;生物學;莖木類五花肉
...上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;4.豬肉應煮熟,因爲豬肉中有時會有寄生蟲,如果生喫或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
食療;食材麻糖
...麻糖生產在工藝技術上,爲了達到麻糖色白、脆酥香甜、口味純正、不粘牙、無焦糊味、苦味及其它異味,關鍵在於掌握好以下操作工藝。操作要點(1)熬糖:在熬製過程中,要掌握好火候、時間和溫度,使經過熬製的糖坯不...
軟五花
...上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;4.豬肉應煮熟,因爲豬肉中有時會有寄生蟲,如果生喫或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲;5.夾心肉的脂肪含量頗多,因此只要使脂肪溶化...
食療;食材豬肋條肉
...上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;4.豬肉應煮熟,因爲豬肉中有時會有寄生蟲,如果生喫或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
食療;食材胃排空功能測定
...量結果尚須經過衰變校正和衰減校正。2.試餐應合患者的口味,試餐的量應較平時飲食量相對減少。3.檢測前1~2周應停服影響胃動力的藥物。4.顯像劑的標記率應>95%。在無111In-DTPA時,可考慮用131I-OIH代替。5.幾個患者同時做檢...
醫療技術名豬夾心肉
...上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;4.豬肉應煮熟,因爲豬肉中有時會有寄生蟲,如果生喫或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲;5.夾心肉的脂肪含量頗多,因此只要使脂肪溶化...
食療;食材菜豆
...清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是,1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。2.烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。3.爲防止中毒發生,扁豆食...
食療;食材四季豆
...清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是,1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。2.烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。3.爲防止中毒發生,扁豆食...
食療;食材葉香味
...用於以家禽、家畜、水產、野味、稻米等爲原料的菜餚。口味特點主要體現爲:葉香清爽,鹹鮮適口。葉香味原理:葉香味中,葉香味主要來源於竹葉(竹杆、竹筒、竹箅)、茶葉、荷葉、蘆葦葉、艾葉、芭蕉葉、紫蘇葉、藿香...
食品;味型