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果味赤豆羹
...，鮮果汁100毫升，玫瑰蜜餞20克，冰糖180克，水1000毫升。做法：將赤豆洗乾淨，置鍋中蒸煮至酥軟，加入冰糖、玫瑰蜜餞和水再煮沸，加入鮮果汁，待冷後加入冰塊攪動片刻即可飲用。功效：果味赤豆羹具有除溼利水，和血解毒...
食療；養生羹 -
天冬蒸兔肉
...白糖15克，蔥10克，醬油20毫升，素油50毫升，蜂蜜適量。做法：1.將天冬用清水浸泡1夜，切成薄片，用蜂蜜浸透；兔肉洗淨，用沸水埠去血水，剁塊：生薑切片．蔥切段。2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時下入生...
食療；養生菜 -
玉蘭花魚肚
...各適量。注意：高血脂、高膽固醇者不宜加豬油、雞油。做法：1.玉蘭花瓣洗淨放入盤內：將發好的魚肚洗淨，片成大片裝盤。2.炒鍋放豬油燒熱，下生薑片、蔥段煸香，放八奶湯。揀去蔥、生薑，放入魚肚，加鹽、料酒、白鬍...
食療；養生菜 -
麥冬雞腿菇
...10毫升，鹽3克，味精2克，生薑5克，蔥10克，素油35毫升。做法：1.麥冬揀去雜質，洗淨．潤透；雞腿菇洗去泥沙，剖開。2.生薑、蔥洗淨，生薑切片，蔥切段。3.炒鍋置武火上燒熱，倒入素油，燒至六成熱時隨即下入生薑、蔥爆香...
食療；養生菜 -
黃精燉鯉魚
...蔥花、薑絲、花椒、清湯、精鹽、醬油、香萊末各適量。做法：1.將黃精洗淨切成碎塊。2.鱔魚去鰓、內臟洗淨，劃幾道斜刀，投入熱油中炸至微黃色。3.鍋內注入豬油燒熱，投入蔥段、薑絲、花椒，炸出味，烹入料酒、醬油翻炒...
食療；養生菜 -
姜韭牛奶羹
...：韭菜250克，牛奶250毫升（或奶粉2湯匙），加水適量。做法：將韭菜、生薑切碎，搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，倒入鍋內，再對入牛奶，加熱煮沸。功效：姜韭牛奶羹具有溫胃健脾的功效。牛奶有補虛損、益脾胃、生津潤腸的...
中醫學；方劑學；方劑；食療；養生羹 -
鹿頭湯
...克，生薑、八角、小茴香、胡椒粉、精鹽、味精各適量。做法：鹿頭、鹿蹄去毛，洗淨。蓽撥、生薑切碎，用刀拍計，然後將鹿頭、鹿蹄、生薑、八角、小茴香放入沙鍋內，加入適量水，用旺火燒沸後，改文火燉熟。取出鹿頭、...
中醫學；方劑學；方劑；食療；養生湯 -
奶油結力蛋黃少司
...味型），檸檬汁25克，雞蛋黃25克。奶油結力蛋黃少司的做法：將奶油少司（比一般濃度要稠）下入盆中，下入檸檬汁，加入膠凍汁及蛋黃，攪勻過濾入容器，晾至30℃左右即成。（此少司用於冷菜中，澆掛在原料上）
食品；食材 -
菠菜少司
...菠菜1000克，精鹽5克，食粉（小蘇打）10克。菠菜少司的做法：將菠菜擇洗乾淨。將鍋中入水、燒開，下入食粉、菠菜飛水，下入漏勺，用冷水沖涼至冷透，瀝盡水分。下入家用攪拌機打成泥，用紗布包好，將菠菜汁擠入白汁少...
食品；食材 -
閩式紅糟滷
...糖250克，清油50克，香油100克，味精15克。閩式紅糟滷的做法：將鍋內加入清油50克，上火燒熱，下入蔥段50克、薑片50克煸香，下入紅糟750克炒散，烹入白酒100克、紹酒500克，加入高湯500克、精鹽15克、白糖250克，用旺火煮沸後，...
食品；食材