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yù lán huā yú dù
玉蘭花魚肚採用玉蘭花、水發魚肚爲主要原料,具有益肺滋陰、養顏的功效,可用於頭痛、血淤型癰經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等症。
玉蘭花2朵,水發魚肚500克,豬油、雞油、鹽、料酒、白胡椒粉、味精、溼澱粉、生薑片、蔥段、奶湯各適量。
注意:高血脂、高膽固醇者不宜加豬油、雞油。
1.玉蘭花瓣洗淨放入盤內:將發好的魚肚洗淨,片成大片裝盤。
2.炒鍋放豬油燒熱,下生薑片、蔥段煸香,放八奶湯。揀去蔥、生薑,放入魚肚,加鹽、料酒、白胡椒粉,改文火慢煨至入味汁濃,用溼澱粉勾芡,加入味精,淋上雞油,撒上玉蘭花瓣即成。
日常食用。
玉蘭花性溫,味辛,歸肺、胃經。具有祛風敞寒通竅、宣肺通鼻的功效。現代藥理學研究表明,玉蘭花對常見皮膚真菌有抑制作用。
玉蘭花魚肚具有益肺滋陰、養顏的功效。
玉蘭花魚肚可用於頭痛、血淤型癰經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等症。
於菁.藥膳養生1008例[M].北京:中國旅遊出版社.2011.