凍豆腐
...腐是由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。凍豆腐的食用量每天50-100克凍豆腐的營養價值1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例...
食療;食材兔肉
...素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全國各地均有出產和銷售。兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,與其它肉類相比...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材青蘿蔔
...於製作菜餚,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生喫,味道鮮美;還可醃製泡菜、醬菜。蘿蔔營養豐富,有很好的食用、醫療價值。有“冬喫蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康”的說法。青蘿蔔的營養價值蘿蔔所含熱量較少,纖維...
食療;食材紅豆團魚羹
...被人體消化吸收,故營養價值很高。不論是清燉或紅燒,味道都極鮮美,是肉類中上品。用其作湯羹,香醇可口,肉中含有抗癌物質,能提高機體的免疫功能,從而起到防病抗癌的作用。團魚羹中加用紅豆(即赤豆),以加強其...
食療;養生羹哈密瓜
...冬瓜耐貯存,新疆本地人家藏的冬瓜可以放到來年春天,味道仍然新鮮。哈密瓜有“瓜中之王”的美稱,含糖量在15%左右,形態各異,風味獨特,有的帶奶油味,有的含檸檬香,但都味甘如蜜,奇香襲人,飲譽國內外。在諸多哈...
生物學;食材檸檬鹽胚
...2天,爲成品。曬乾之後即爲鹹檸檬,表面形成了鹽霜,味道鹹而酸,其含水量18—20%,含鹽量可達到35%。6.包裝:用塑料袋密封包裝,避免鹽份潮解,以留作加工涼果、蜜餞原料用。
冬筍
...ngsǔn冬筍是毛竹冬季在地下生長的顏色潔白,肉質細嫩,味道清鮮的嫩筍,質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大,駝背鱗片,略帶茸毛,皮黃白色,肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”之美譽。冬筍使用提示每餐約25...
食療;食材西式馬乃司少司
拼音:xīshìmǎnǎisīshǎosī西式馬乃司少司的味道:植脂味西式馬乃司少司的特色:色澤淡黃、光亮,植脂香醇,鹹鮮適口,回酸清爽。西式馬乃司少司的製作:主料:棕櫚仁油750克,雞蛋黃100克,精鹽10克,檸檬汁5克,醋精5克...
食品;食材蔥油
...熱油鍋中用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥油。蔥油的味道:蔥香味蔥油的製作:主料:熟豬油500克,蔥段200克。蔥油的做法:將熟豬油(或清油)500克入鍋,燒至六成熱時,下入蔥段200克,炸至水分散盡色金黃出香味時,將...
中醫學;方劑學;方劑滑子菇
...菇的食用量每餐約30~50克滑子菇的營養價值滑子菇不僅味道鮮美,營養豐富,而且附着在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸,對保持人體的精力和腦力大有益處,並且還有抑制腫瘤的作用。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化...
食材