波蘭少司
...主料:黃油500克,熟雞蛋300克,洋蔥15O克,芹菜葉15克,檸檬汁50克,精鹽5克。波蘭少司的做法:1.將熟雞蛋去皮,切成0.5釐米的小丁,洋蔥去根、皮洗淨,切末。芹菜葉洗淨,切末。2.將鍋內下入黃油,以文火燒熱,下入洋蔥末...
食品;食材黃汁少司
...2500克(見本鮮味型),香葉2片,幹辣椒1個,精鹽15克,檸檬片100克,白葡萄酒200克,味精10克,生雞蛋黃150克。黃汁少司(蛋黃少司)的做法:將鍋內下入黃油、香葉、幹辣椒,以文火把黃油熬化,散盡水泡,將麪粉過籮後下...
食品;食材蛋黃少司
...2500克(見本鮮味型),香葉2片,幹辣椒1個,精鹽15克,檸檬片100克,白葡萄酒200克,味精10克,生雞蛋黃150克。黃汁少司(蛋黃少司)的做法:將鍋內下入黃油、香葉、幹辣椒,以文火把黃油熬化,散盡水泡,將麪粉過籮後下...
食品;食材荷蘭少司
...荷蘭少司的主料:黃油600克,生雞蛋黃200克,清水150克,檸檬汁150克,精鹽10克。荷蘭少司的做法:將清水下入不鏽鋼小盆內,下入生雞蛋黃攪勻。將鍋放在火上,加入水燒熱至60℃-70℃,關火。將小盆底放入鍋中水內加熱,用...
食品;食材奶油結力蛋黃少司
...作:主料:奶油少司500克,膠凍汁500克(見本鮮味型),檸檬汁25克,雞蛋黃25克。奶油結力蛋黃少司的做法:將奶油少司(比一般濃度要稠)下入盆中,下入檸檬汁,加入膠凍汁及蛋黃,攪勻過濾入容器,晾至30℃左右即成。(...
食品;食材白汁少司
...西式雞清湯2500克(見本鮮味型),香葉2片,幹辣椒1只,檸檬(香桃)10克,精鹽15克,味精15克。白汁少司的做法:將鍋內下入黃油200克、香葉2片、幹辣椒1個,以文火把黃油熬溶化。至水泡已盡,下入過籮後的麪粉,炒透出香...
食品;食材陳皮甙
...。存在於芸香科植物枸橘Poncirustrifoliata(L.)Raf.果實、檸檬CitruslimonBurm.果實、藜檬CitruslimoniaOsbeck.果皮、枸櫞CitrusmedicaL.成熟果實、佛手CitrusmedicaL.var.sarcodactylia(Noot.)Swingle果實、蕉柑CitrustankanHayata果實、茜草科植物...
中藥學;中藥有效成分立普妥
...質照含量測定項下的方法。取本品適量,加乙腈-0.05mol/L檸檬酸銨溶液(0.05mol/L檸檬酸用氨水調pH值7.4)(50:50)製成每1ml中含0.5mg的溶液,作爲供試品溶液,精密量取適量,加上述混合溶劑稀釋製成每1ml中含10(g的溶液,作爲對...
維生素P
...治療毛細管透性增大的紫斑病中,因紅辣椒(paprika)和檸檬汁的效果比用維生素C好,故A.von-Szent-Gyrgyi(1936)根據“permeabili-ty”(通透性)的詞頭“P”,把這種有效成分定名爲維生素P。以後才知道,從檸檬中分離出的結晶...
靈芝酸奶
...ǎi靈芝酸奶原料配方牛奶6%,白砂糖6%,甜蜜素0.04%,檸檬酸0.165%,靈芝提取液2.5%,CMC0.2%,PGA0.1%,其餘爲淨化水。靈芝酸奶工藝流程牛奶、靈芝提取液、白砂糖、甜蜜素、PGA、CMC、檸檬酸、乳酸→調配→加熱→均質→...