香蕉醬
...工具將其搗碎)。2.將搗碎的香蕉和清水倒入鍋中,用旺火煮沸後繼續煮約10分鐘。然後加入白糖、檸檬酸,並改用小火煮,並不斷的攪拌。3.待小火煮約15分鐘左右,用少許清水浸泡明膠,並加熱使其充分溶化,再將明膠放入鍋內...
牛腱子肉
...個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。2.用啤酒來燉煮鍵子肉,可使肉質變得柔嫩,同時啤酒花的苦味也可消除肉類的腥味。3.清燉牛肉能較好地保存營養成分。4.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉。5.煮老牛肉的前...
食療;食材羊頭肉
...載:“羊頭毛要去淨;如去不淨,用火燒之。洗淨切開,煮爛去骨。”《清稗類鈔》也有類似描寫:“煮羊頭,毛去淨,切開煮爛去骨,其口內老皮俱去盡......取老肥母雞湯煮之”。北京白羊頭肉的起源在大興黃村鎮李營。羊頭...
食療;食材蘋果脯
...流程:原料選擇→去皮→切分→去心→硫處理和硬化→糖煮→糖漬→烘乾→包裝蘋果脯製作方法:1.原料選擇:選用果形大而圓整、果心小、果肉疏鬆、不易煮爛和成熟度適當的原料。可選用“紅玉”、“倭錦”、“國光”等品...
食療;食材糖水蜜桃
...水蜜桃工藝流程原料選擇→分級→切分→去核→去皮→預煮→冷卻→修整→裝罐注糖水→加熱排氣→封罐、殺菌→冷卻糖水蜜桃製作方法1.原料:採用新鮮未成熟過度和不過生的桃子,剔出有機械傷、腐爛、表面呈青白色的果實...
鹹鴨蛋
...,鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。與鹹鴨蛋相剋的食物鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鹹鴨蛋的醃製方法醃鹹蛋的方法有兩種:水醃法...
食療;食材甕頭春酒
...開缸,木扒打過三四百下,再加圓眼肉2斤,紅棗5升,又煮糯米飯3升,候冷,投入甕內,又從甕底打起二百下,再過14日,榨出清酒,入壇封口,煮3炷香,埋3日。秋冬不必煮。第二次又用糯米2鬥煮飯,拌曲末2斤,火酒50斤,入...
中醫學;方劑學;方劑五味湯
...主治:小兒下後身溫,胸有熱結。用法用量:水2升7合,煮1升3合,去滓,入芒消再沸,200日兒服3合,日3夜1。有痰必吐。附註:五味子湯(《聖濟總錄》卷一六八)。《幼幼新書》卷十六引《嬰孺方》:組成:五味子1分,甘草...
中醫學;方劑學;方劑木薯
...食用,爲當地居民主要雜糧之一。甜品種其塊根可直接熟煮食用,可製作罐頭或保鮮供應市場,亦可製作糕點、餅乾、粉絲、蝦片等食品,其葉片還可作蔬菜食用。作畜禽、魚類熱能飼料,代替配合飼料中所有的穀類成份。用於...
植物中毒;中醫學;中藥學;中藥材草還丹
...,青鹽4兩,椒4兩。製法:上用好頭醋1鬥,於砂石銀器中煮術數沸,入椒、菊、鹽,煮去一半醋,取出焙乾,與餘醋爲糊丸,如梧桐子大。功能主治:明目補腎。主用法用量:每服30-40丸,空心、臨臥服。摘錄:《雞峯》卷十二...
中醫學;方劑學;方劑