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伊朗小茴香
...it)其中包括種子。香味特徵十分強烈濃厚，略有辣椒味及苦味，香氣持久。精油含有紫羅蘭、百合及風信子之綜合香氣。用途多用於肉品之調味，另可應用於醃漬品、果醬及乾酪等，將小茴香加於燉肉及湯類上風味亦佳。西班牙...
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百合紅棗粥
...粥製法用法（1）先將百合用開水泡一次，以沏去一部分苦味。（2）梗米淘淨，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。百合紅棗粥功效及適應症養血安神，潤膚養顏，特別適合女性。
食療；養生粥 -
桂花橄欖（福式）
...：將橄欖坯經挑選後，入清水浸泡約12小時左右，脫去鹹苦味。晾乾後備用。2.配料液：將甘草、桂皮、茴香放入鍋中，加入清水，用文火煎煮1小時左右，所得料液用紗布過濾，去除料渣，加入紅糖10千克，煮沸溶化，再加入適...
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鹹味青果
...上瀝乾水分，晾曬1天。3.將曬乾的橄欖用清水漂洗，去掉苦味及鹽分。4.將洗淨的橄欖、20克食鹽和水一同放入鍋中，充分混合均勻，鹽醃1～2天。撈出後放在竹屜上瀝乾鹽水，晾曬1天，至八成幹即可食用。鹹味青果產品特點色...
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鹹味楊梅
...食鹽拌勻，醃漬1天，使其水分析出。然後用清水漂洗掉苦味及鹽分。3.取食鹽10克放入鍋中，倒入楊梅和50毫升冷水，醃漬2天后撈出放在竹屜上晾曬1天。4.將紅糖和冷水250毫升及曬乾的鹹楊梅放入鍋中，用大火煮沸後改用小火煮1...
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陳皮芒
...香油部分揮發，但陳皮的保健功能及芳香成分仍在。但其苦味不能應用，應以多量水浸泡並且加熱來達到脫苦目的。然後把陳皮在打漿機內打成漿狀，使陳皮漿帶有甜味。辦法是加入白糖約佔原料20％；甜蜜素1％；食鹽2％；檸...
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柚皮糖
...．將枘皮放入沸水中預煮10～15min，以利軟化果皮，脫去苦味。撈起清水漂洗，擠幹，隨即煮糖。5．煮糖按每100kg原料用糖60kg，糖煮時保持溫火，緩緩煮沸至沸點溫度達110℃時停止加熱，取出瀝乾糖液，擺盤乾燥。6．乾燥送入烘...
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陳貝梨膏糖
...烘製。陳皮醬製作：將陳皮反覆水煮水漂，目的是脫去苦味。然後加水打漿，並用離心機以3000轉/分的速度分離過多的水分。隨後進行糖煮，加糖量是：漿肉：糖=1∶2，煮沸20分鐘即可。川貝流浸膏製作：川貝5公斤研成粉末，...
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苦瓜蜜餞
...成品淺黃色，晶瑩透亮，口感爽脆，具有苦瓜獨特的清香苦味，後味甘、涼、苦。
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苦瓜清涼飲料
...飲料產品特點色澤地淡黃綠色，清亮透明，清涼中含有微苦味，清爽不澀。冰鎮後消暑效果更佳。