桑椹醬
拼音:sāngzhēnjiàng桑椹醬原料配方桑椹500克白糖500克明膠6克冷水500毫升檸檬酸3克桑椹醬製作方法1.選擇無腐爛、無機械損傷的已熟透的桑椹,用清水沖洗乾淨,用組織搗碎機將桑椹攪碎(也可用菜刀將桑椹切碎)。2.把攪碎的桑椹...
香蕉醬
...xiāngjiāojiàng香蕉醬原料配方香蕉500克檸檬酸4克明膠6克白糖500克香蕉香精3滴冷水500毫升香蕉醬製作方法1.香蕉去皮,用組織搗碎機攪爛成泥狀(也可用其它工具將其搗碎)。2.將搗碎的香蕉和清水倒入鍋中,用旺火煮沸後繼續煮約1...
家制蘋果醬
...音:jiāzhìpíngguǒjiàng家制蘋果醬原料配方國光蘋果800克白糖500克檸檬酸2克冷水500毫升蘋果香精3滴明膠5克家制蘋果醬製作方法1.將無損傷的國光蘋果洗淨、去皮、去核(用不鏽鋼刀),用組織搗碎機攪碎呈泥狀(也可用刀切碎)。2....
山楂薄片
拼音:shānzhābáopiàn山楂薄片原料鮮山楂50千克、綿白糖50千克、玫瑰醬2千克。山楂薄片製法把山楂果洗淨,煮爛後,搗成泥漿狀,然後用榨汁機榨取濃汁,也可用一塊潔淨紗布,將山楂泥包住,用力揉擠取汁。將綿白糖加0.5千...
江津米花糖
...花糖原料配方油酥米19.5公斤冰糖0.75公斤花生仁1.45公斤川白糖13公斤芝麻4.8公斤桃仁1.1公斤飴糖9.4公斤江津米花糖工藝流程選糯米→蒸米→陰米→油酥米→熬糖→拌糖→開盆→包裝→成品江津米花糖製作方法1.選米、蒸米、制陰...
桂花蜜餞(川式)
...àn(chuānshì)桂花蜜餞(川式)原料配方鮮桂花70千克川白糖65千克桂花蜜餞(川式)工藝流程鮮桂花→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品桂花蜜餞(川式)製作方法1.選料:以新鮮的紅桂花爲最好,除淨枝幹,花...
金絲銀卷
...,均爲席上佳點。金絲卷配料麪粉1千克,香油0.125千克,白糖0.05千克,青紅絲少許。製作方法:將麪粉加入適量涼水和麪成麪糰,按筋力大小適當揉些鹽水,使麪糰有筋力。稍餳後,進行摔條、摻條、拔條,切成22釐米左右的段...
食品閩式蒜泥汁
...甜。閩式蒜泥汁的製作:主料:鮮蒜泥50克,醬油15克,白糖25克,紹酒10克,味精5克,香油20克。閩式蒜泥汁的做法:將鮮蒜泥50克加入醬油15克、白糖25克、紹酒10克、味精5克、香油20克,調勻即成。或者將鮮蒜泥100克加入蔥末10...
食品;食材銀耳琵琶羹
...gēng概述:銀耳琵琶羹以鮮枇杷、銀耳、枇杷汁、冰糖、白糖、玫瑰香精爲主要原料,具有潤肺止咳,益胃生津的功效,適用於陰虛咳嗽、胃熱津傷之口乾渴、噁心、食慾不振或食慾亢進者。原料:鮮枇杷100克,銀耳5克,枇杷汁...
食療;養生羹麻酥糖(上海)
...gshànghǎi麻酥糖(上海)原料配方芝麻30千克麪粉21千克綿白糖48千克飴糖11千克做黑麻酥糖另加鹽310克做夾心糖另備玫瑰豬肉丁等原料麻酥糖(上海)製作方法1.制麻酥屑:芝麻、麪粉分別炒熟,加入綿白糖拌勻,麻成粉,過篩成...