無花果蜜餞
...10-12天。5、乾燥:從糖液中撈起在60-65攝氏度下乾燥到含水量25%爲止。6、包裝:複合薄膜小袋包裝。7、產品風味:甜酸適口,較爲爽脆,表面透明有光澤,無返砂。
話梅
...把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開,以60-70℃溫度烘到含水量不超過百分之十八爲止。(5)成品包裝:這一製品是乾性食品,具有適宜鹹度,甘、酸、甜、香四味適宜,有生津止渴功效。爲符合衛生要求,應廢止傳統日曬成品...
檸檬瓜條
...,放在竹篩上送到烘房在60—65攝氏度乾燥五小時,控制含水量在30%左右。5.包裝:用塑料袋或盒進行密封包裝。檸檬瓜條成品外觀要求淺黃色或全黃色,脆口,甜酸可口,具檸檬香味,含糖量55—58%,水份28—30%。
蜜餞南瓜脯
...濃糖液中撈起,攤於烘盤中在60-65攝氏度下乾燥、產品含水量達24-25%止。7、包裝:用玻璃紙粒狀包裝。蜜餞南瓜脯產品特點成品透明呈檸檬黃色或橙紅色,色澤鮮豔、保持南瓜固有色澤,入口有脆感,甜稍帶酸味,有南瓜風...
菇蒜鮮辣醬
...淨,放絞碎器內絞成蒜茸狀。紅辣椒選用色紅、辣味強、含水量低的優質品,去雜洗淨,瀝乾,稍加晾曬後切細切碎。2.油炸平菇末大鍋內盛菜籽油,加熱至140℃~150℃,平菇碎末分次倒入網眼較密的絲撈子中,置鍋內油炸5秒...
菠蘿糖
...幹,攤於烘盤中,進行乾燥。5.乾燥:在60攝氏度下烘到含水量爲18%。6.冷後包裝:包裝前可用菠蘿香精噴霧一次。成品要求:表面乾爽,砂糖結晶細小而均勻,有菠蘿芳香,色淺黃或橙黃。
檸檬鹽胚
...曬乾之後即爲鹹檸檬,表面形成了鹽霜,味道鹹而酸,其含水量18—20%,含鹽量可達到35%。6.包裝:用塑料袋密封包裝,避免鹽份潮解,以留作加工涼果、蜜餞原料用。
甘草檸檬
...收完畢爲止。4.乾燥:在60—65攝氏度下進行乾燥,使成品含水量25%左右。成品外觀有白色鹽霜和糖霜,表面乾爽,不沾手,風味甜、酸、鹹、香,及檸檬特有芳香。
烏梅乾
...再烘焙:在進行第二次烘前,先把經過初烘的果形大小,含水量高低,挑選分開。把水分含量高的“大胖”果放在烘籠下層,水分含量低的“二胖”果放在烘籠上層,最上面覆蓋麻袋。同時,在烘架上放好另一批待烘的梅果。這...
芒果軟糖
...;10、包裝:可用玻璃紙單粒包裝或枕式單粒包裝。成品含水量18-20%,具芒果芳香和色澤。