芽菜
...湯提味,做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜,都可增加鮮味。
食材;食品醃雪裏蕻
拼音:yānxuělǐhóng概述:醃雪裏蕻色青綠,具有香氣和鮮味,鹹度適口,質地脆嫩、無根鬚,老梗、泥沙、污物。醃雪裏蕻的別名:醃雪菜醃雪裏蕻的食用量:每次約20~45克醃雪裏蕻適合的人羣:一般人羣均可食用醃雪裏蕻的...
食材;食品黃汁少司
...製作:主料:黃油225克,麪粉200克,雞清湯2500克(見本鮮味型),香葉2片,幹辣椒1個,精鹽15克,檸檬片100克,白葡萄酒200克,味精10克,生雞蛋黃150克。黃汁少司(蛋黃少司)的做法:將鍋內下入黃油、香葉、幹辣椒,以文...
食品;食材蛋黃少司
...製作:主料:黃油225克,麪粉200克,雞清湯2500克(見本鮮味型),香葉2片,幹辣椒1個,精鹽15克,檸檬片100克,白葡萄酒200克,味精10克,生雞蛋黃150克。黃汁少司(蛋黃少司)的做法:將鍋內下入黃油、香葉、幹辣椒,以文...
食品;食材奶油結力蛋黃少司
...黃少司的製作:主料:奶油少司500克,膠凍汁500克(見本鮮味型),檸檬汁25克,雞蛋黃25克。奶油結力蛋黃少司的做法:將奶油少司(比一般濃度要稠)下入盆中,下入檸檬汁,加入膠凍汁及蛋黃,攪勻過濾入容器,晾至30℃左...
食品;食材奶油少司
...克,麪粉200克,香葉2片,牛奶1250克,雞清湯1250克(見本鮮味型),精鹽15克,辣醬油25克,味精10克,奶油20克。奶油少司(奶汁少司)的做法:將鍋內加入黃油(200克)、香葉,以文火把黃油熬溶化,待水泡散盡,將麪粉過籮...
食品;食材白汁少司
...:主料:黃油225克,麪粉200克,西式雞清湯2500克(見本鮮味型),香葉2片,幹辣椒1只,檸檬(香桃)10克,精鹽15克,味精15克。白汁少司的做法:將鍋內下入黃油200克、香葉2片、幹辣椒1個,以文火把黃油熬溶化。至水泡已盡...
食品;食材八寶羹
...、潤肺、生津、調味。藥膳調料用白糖能增加甜味,提高鮮味,降低鹹味,使味美,可增進食慾。適用人羣:八寶羹適用於用於脾虛泄瀉、水腫、婦科疾病者。用法:每日2次,隨量食用。特點:味道甘美,營養豐富,容易消化...
食療;養生羹雞精
...氨基酸,有利於增進和維持大腦機能;3.因其具有很好的鮮味,故可增進人的食慾;4.雞精含有核苷酸,核苷酸的代謝產物就是尿酸,所以痛風患者慎食。雞精的選購:雞精的鑑別:1.包裝:合格的雞精包裝應該採用三層鋁箔包裝...
食品;食材重組人促紅素注射液(CHO細胞)
...超濾法或其他適宜方法進行濃縮,多步色譜純化後製得高純度的重組人促紅素,即爲人促紅素原液。除菌過濾後保存於適宜溫度,並規定其有效期。2.2.5原液檢定:按3.1項進行。2.3半成品:2.3.1配製與除菌:原液加入適宜穩定劑...
生物製品;生物技術製品;治療類生物製品