羊龜湯

...內，然後將鍋置旺火上，水沸後撈出，再用清水洗，分別切成小塊。2．炒鍋置旺火上，熟豬油燒至八成熱時，下龜肉和羊肉煽炒，加入料酒，炒幹水分。3．煸炒過的龜肉和羊肉放入沙鍋內，再放冰糖、黨蔘及蔥、姜，加入清水1...

雞火鱉湯

...．將甲魚用開水燙死，揭去鱉甲，除去內臟，剁掉頭部，切成塊，用開水焯一下。撈出後放入鍋內，加適量清水，取各種調料的一半放入鍋內，用旺火燒開煮至六成熟時取出。2．將白條雞剁掉頭、爪、翅尖，剁成塊，沖洗乾淨...

蘿蔔海帶羊排湯

...沸，撇去浮沫，加入料酒、姜，用小火燜煮90分鐘，加上切成絲的蘿蔔，再煮8分鐘左右，下入精鹽、味精調味。特點：湯清味鮮。功效：蘿蔔海帶羊排湯具有強健筋骨的功效。出處：《醫療保健湯茶譜》

羊肉山藥湯

...去浮沫，再改用小火燒至熟爛，撈出後晾涼。3．將羊肉切成片，裝入湯盆，將原湯除去蔥姜，略加調味，連山藥一起倒入湯盆。特點：清淡適口，滋補營養。出處：《醫療保健湯茶譜》

番茄蘑菇骨髓湯

...西紅柿各100克，料酒、精鹽、味精各適量。做法：將排骨切成大塊，用刀背拍松，再敲斷骨髓後加料酒、精鹽醃15分鐘。鍋內加水，水沸後放入大排，撇去沫加料酒，用文火煮30分鐘，加入蘑菇片再煮10分鐘，調味並投入西紅柿片...

黃豆芽豬血湯

...、姜、精鹽、味精各適量。做法：黃豆芽去根洗淨，豬血切成小方塊，清水漂淨。鍋內放油少許，爆香蒜茸、蔥薑末，下豬血，烹上料酒，加水煮沸，放入豆芽，再煮2分鐘，用精鹽、味精調味即可。特點：滋味鮮美，營養豐富...

蘿蔔鯽魚湯

...開膛取出五臟（注意不要把苦膽弄破），洗淨。蘿蔔去皮切成細絲，蔥破開切段，姜拍破。2．鍋內注入清水燒開，下蔥、姜、蘿蔔絲煮爛。3．鍋內放入豬油，油沸時把鯽魚放入油鍋裏兩面煎一下，加料酒並將魚和油一起倒在蘿...

冬瓜煨草魚

...法：1.將草魚去鱗、鰓和內臟，洗淨；冬瓜洗淨，去皮，切成長4釐米、寬3釐米的塊。2．鍋內加菜油燒沸，將草魚入鍋內煎至金黃色，然後加入冬瓜、精鹽、生薑、蔥、料酒、醋，水適量，武火燒沸，移文火上燉至魚肉熟即成。...

海米紫菜湯

...、精鹽各適量，蔥少許。做法：海米用熱水浸泡軟透，蔥切成蔥花，雞蛋攪勻；紫菜撕碎，除去雜質，放入湯碗內。鍋中放入豆油，用蔥花烹鍋，加適量的水，加海米，用小火煮片刻，加精鹽，放入青菜葉，再淋入雞蛋液，待蛋...

蝦米紫菜蘿蔔湯

...蔥、姜、香油、精鹽、味精各適量。做法：白蘿蔔削去皮切成細絲，蝦米加料酒漲發，鍋內放油，油熱爆香蔥、薑末，下蝦米，加料酒，加水煮沸5分鐘，倒入蘿蔔，調味再煮5～10分鐘，衝入盛紫菜碗中，淋上香油。功效：蝦米...