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茭耳菜
...品種均出於無錫、蘇州和杭州一帶。它味道鮮美,有一定營養價值。據《本草綱目》記載，茭白具有“解煩熱，調腸胃”的藥效，還有解毒利尿之功能。茭白的營養成分：茭白營養豐富，每500克含蛋白質17克、脂肪1克、碳水化合...
生物學；食療；植物學；食材 -
酪蛋白酸鈉
...白酸鈉含蛋白質90%以上，富含人體所需各種必需氨基酸，營養價值很高，可作爲營養強化劑使用，可用於高蛋白各類食品、老年食品、嬰兒食品、糖尿病患者食品等。酪蛋白酸鈉具有增粘力、蛋白特有的起泡性及保氣性，可作爲...
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小龍蝦
...淡水小龍蝦、紅螯蝦小龍蝦使用提示每次約50克小龍蝦的營養價值1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護...
食療；食材；蝦 -
魷魚
...作爲呼吸器官；身體分爲頭部、很短的頸部和軀幹部。其營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅...
食療；食材 -
魚脣
...皮乾製而成。以皮幹體厚，色銀白，無蟲蛀、臭味爲佳。營養豐富，食用以紅燒、黃燜爲主。主要產於舟山羣島、渤海、青島、福建等地。每年農曆3～12月均有生產。魚脣的別名魚魂、魚衝、魚嘴魚脣製作方法1.取魚剝皮：白綠...
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氨基酸
拼音：ānjīsuān英文：aminoacid[WS/T476—2015營養名詞術語]氨基酸（aminoacid）是組成蛋白質的基本單位。是分子中同時具有氨基和羧基的一類化合物。氨基酸是含有氨基的有機酸，構成蛋白質的基本單位。無色晶體，熔點較高（200℃...
生物學；營養學；蛋白質與氨基酸 -
木耳
...白質、脂肪、糖類及多種維生素，脆嫩可口，風味獨特，營養價值很高。由於木耳有潤肺和清滌胃腸的作用，所以是紡織工人和礦山工人的重要保健食品。對痔瘡出血、子宮出血、腰腿疼痛、抽筋麻木以及誤食毒蕈等都有一定療...
中醫學；中藥學；涼血止血；中藥材；食療；食材 -
明蝦
...，又是滋補壯陽之妙品。明蝦使用提示每次約50克明蝦的營養價值1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護...
食療；食材；生物學 -
南豆腐
...；兒童每天50克；孕婦或重體力勞動者每天100克南豆腐的營養價值1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物雌激...
食療；食材 -
色拉油
...拉油的別名：沙拉油色拉油的食用量：每天25克色拉油的營養價值：1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用；2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度...
食品；食材