番茄色素
...ene)。性質與指標:暗紅色粉末或油狀液體。溶於乙醇和油脂,不溶於水。油溶液呈橙色。耐熱和耐光性優良。對熱、光穩定,並有抗氧化能力。K+、Na+、Mg2+和Zn2+對色素影響不大,Fe3+和Cu2+引起色素的損失較大,Fe2+、...
二噁英
...動物脂肪中“二噁英”的含量不超過5微微克,每克雞蛋油脂中不超過20微微克。“二噁英”毒性很大,目前食品中污染的量不會造成急性中毒,如果長期食用含有這種低濃度污染物的食品達10-20年,可能會致癌或雌性化。
冰淇淋
...高按照國家標準,它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑,包括香料、穩定劑、乳化劑、着色劑等。其中的“乳”可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等;其中的“蛋”可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉...
食品不健康飲食
...相對不足。隨着經濟的發展,百姓生活條件的不斷改善,油脂攝人過多的問題也越來越受到關注。可以說,膳食多鹽多脂、缺鈣少鐵是我國目前飲食結構中急需解決的問題。除此之外,以下不健康飲食習慣也需要注意。只吃精製...
營養學食物中毒
...;③因貯藏等原因,造成營養素髮生化學變化的食品,如油脂酸敗造成中毒。食入化學性中毒食品引起的食物中毒即爲化學性食物中毒。化學性食物中毒發病特點是:發病與進食時間、食用量有關。一般進食後不久發病,常有羣...
中醫學;中醫內科學;中毒;中醫診斷學;中醫病名;疾病GB 1886.4—2015 食品安全國家標準 食品添加劑 六偏磷酸鈉
...準動物性水產製品GB10146—2015食品安全國家標準食用動物油脂GB15196—2015食品安全國家標準食用油脂製品GB17325—2015食品安全國家標準食品工業用濃縮液(汁、漿)GB19299—2015食品安全國家標準果凍GB19641—2015食品安全國家標準食...
中華人民共和國國家標準;食品安全國家標準;食品添加劑GB 1886.40—2015 食品安全國家標準 食品添加劑 L-蘋果酸
...準動物性水產製品GB10146—2015食品安全國家標準食用動物油脂GB15196—2015食品安全國家標準食用油脂製品GB17325—2015食品安全國家標準食品工業用濃縮液(汁、漿)GB19299—2015食品安全國家標準果凍GB19641—2015食品安全國家標準食...
中華人民共和國國家標準;食品安全國家標準;食品添加劑WS/T 601—2018 妊娠期糖尿病患者膳食指導
...化,每日應攝入谷薯類、蔬果類、畜禽魚類、乳蛋豆類和油脂類食物,可參考食品交換份(參見附錄C)。每日膳食種類應達到12種及以上,每週應達到25種及以上。谷薯類根據能量目標及碳水化合物供能比調整每日攝入量,首選...
詞條;衛生標準;中華人民共和國衛生行業標準;營養學;孕期營養;膳食指導;妊娠期糖尿病海鰻
...顧慮,因此可先蒸過,去除脂肪之後再食用;由於鰻魚的油脂較多,因此可先經過煎烤之後,與生蔬菜一併做成沙拉,食用起來不但爽口,且可攝取到鰻魚本身所不含的維生素C,所使用的蔬菜包括維生素含量豐富的萵筍、蘿蔔...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材植脂味
...響其香味;油溫過低則果仁在油中時間過長,其香味隨其油脂的溢出散於油中,子仁母體香味減弱,質感發柴,因此影響其在菜餚中的調味效果。一般在炸制果仁的過程中,最好溫油時下鍋,中火將其炸至剛透出香味爲好。以花...
食品;味型