甜蜜素
...氨基磺酸鈉)作爲甜味劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760),允許用於冷凍飲品、果醬、麪包、糕點、飲料類、果凍等食品類別。2023年2月7日批准擴大使用範圍作爲甜味劑用於焙烤食品餡料及表面用掛漿...
詞條;食品安全;食品添加劑;甜味劑NaFeEDTA
...用中的安全性國際糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯合專家委員會(JECFA),是FAO/WHO設立的獨立委員會,是食品安全風險性評估領域國際的權威機構。JECFA在1992年開始暫時性批准NaFeEDTA在有監管下食物強化中的應用...
食品添加劑達瓦樹膠
...達瓦樹膠作爲食品用香料已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)。2020年12月28日國家衛生健康委發佈《關於蟬花子實體(人工培植)等15種“三新食品”的公告》,宣佈達瓦樹膠作爲乳化劑用於其他特殊膳食...
食品安全;食品添加劑;食品用香料;乳化劑聚二甲基硅氧烷
...作爲食品工業用加工助劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760),允許用於肉製品、啤酒、焙烤食品、飲料、薯片等加工工藝。2023年2月7日批准擴大使用範圍用於膠原蛋白腸衣加工工藝。用來消除膠原蛋白腸...
詞條;食品添加劑;食品安全;食品工業用加工助劑海帶食品
...適宜的容器,適度加壓一小時除去水分。除去水分之後,添加30%(重量比)的鹽,用攪拌機充分加以攪拌。然後放入容器,加壓,醃製半天。接着將醃製後的海帶放入框內,施加適當的壓力,脫水6小時。脫水以後再加入1%左右的鹽...
呈色劑
髮色劑是在食品加工過程中,添加適量的化學物質,與食品中某些成分作用,使製品呈現良好的色澤,這類物質稱爲髮色劑或呈色劑。能促使髮色的物質稱爲髮色助劑。在肉類醃製中最常用的髮色劑是硝酸鹽和亞硝酸鹽,髮色助...
髮色劑
拼音:fāsèjì髮色劑是在食品加工過程中,添加適量的化學物質,與食品中某些成分作用,使製品呈現良好的色澤,這類物質稱爲髮色劑或呈色劑。能促使髮色的物質稱爲髮色助劑。在肉類醃製中最常用的髮色劑是硝酸鹽和亞硝...
果汁
...料,稱爲果汁飲料。從水果直接榨取,不加水及其他任何添加劑,稱爲純果汁(又叫原果汁)。果汁飲料是人們日常生活中必不可少的食品。在炎熱夏季,人們常用來消暑解熱,在餐桌上也是必備之品。因它們口感甜美而深受大衆...
食品果凍粉
拼音:guǒdòngfěn概述:果凍粉就是已經添加了香料的魚膠粉,可以直接製作果凍,而魚膠粉製作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常現在魚膠粉和果凍粉叫混爲同一樣東西,買的時候需要看清說明。魚膠粉,英文名稱gelatine...
食品;食材攪打果醬
拼音:jiǎodǎguǒjiàng在果醬中添加小麥蛋白分解物及泡沫穩定劑,製成攪打果醬。這種果醬在使用時,只要輕輕攪打,即可增量,呈軟乳脂狀。水果中多含酸和果膠,只需加砂糖和水,加熱後即可凝膠化。有時可根據不同的水果...