λdg
...tivegalactose-transdu-cingλphage通過特殊轉導作用導入參與乳糖發酵的基因的缺陷性λ噬菌體。dg系defectivegalactose-transdu-cingλphage的縮寫。它是一種轉導噬菌體。由於λ噬菌體的DNA和細菌染色體DNA之間發生重組,細菌染色體上的控制乳糖...
生物學腐乳
...紅曲等原料先製成豆腐胚,再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多,口味鮮美,有除腥解膩的作用,適於佐餐或作調味料,如火鍋調料等。腐乳通常可分爲白、紅、青三種:白色腐乳在生產時不加紅曲,使其...
食品;食材紅糟
...者最佳。紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段,將發酵完成的衍生物,經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟),經人們“廢物利用”做成食品添加物。紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬...
食品;食材乳桿菌
...染色陽性、無芽孢桿菌。分解糖的主要終產物是乳酸,不發酵乳酸鹽,很少致病。廣泛分佈於含有碳水化合物的動植物發酵產品中,也見於溫血動物的口腔、陰道和腸道內。該科僅包括乳桿菌屬一屬。該屬細菌分解糖的能力強,...
生物學;細菌強力康顆粒
...菌浸膏的製備靈芝菌種:GanodezmalucidumkarstGa-A將培養基置發酵罐中,滅菌30分鐘,轉入種子罐接入菌種,26~28℃培養4天,轉入發酵罐中,26~28℃培養5天,待菌絲發酵,出罐,得發酵液,濾過,濾液濃縮至相對密度爲1.30(45℃)的稠...
中成藥;中醫學;方劑學;方劑酶
...品如水解蛋白也是借酶的分解作用製成的。隨着大量培養微生物和大量分離酶的適宜方法的發展,在一系列工業上使用酶製劑變得有經濟效益。這些工業包括食品加工和保藏、紡織、製革、製藥和制洗滌劑等,如蛋白酶用於皮革...
生物學蛋白酶
...蛋白酶頒秀廣,主要存在於人和動物消化道中,在植物和微生物中含量豐富。由於動植物資源有限,工業上生產蛋白酶製劑主要利用枯草桿菌、棲土麴黴等微生物發酵製備。在食品工業中,蛋白酶主要用於肉類嫩化、啤酒澄清、...
詞條;食品添加劑;食品安全;食品工業用酶製劑新品種;酶氨基酸
...後被吸收的氨基酸,也可來自組織蛋白質的分解。植物與微生物的營養類型與動物不同,但其細胞內的蛋白質在代謝時仍然需要先行水解。某些氨基酸在人和動物體內可以相互轉化或由其他物質轉變而來,但人和動物不能合成全...
生物學;營養學;蛋白質與氨基酸唾液檢查
...上皮細胞來自口腔粘膜和唾液腺、痕量作物以及口腔中的微生物。影響唾液腺分泌的因素很多,諸如口腔內的理化刺激、機體對水的攝入量、情緒變化、環境因素、藥物以及採集唾液的方法和時間等都全影響唾液的分泌速度和成...
化驗及醫學檢查沙門氏菌屬
拼音:shāménshìjūnshǔ沙門氏菌屬(salmonella)是一大羣寄生於人類和動物腸道內生化反應和抗原構造相似的革蘭氏陰性桿菌統稱爲沙門氏桿菌。大小0.6~1.0×2~3um,無芽胞,一般有鞭毛,無莢膜,多數有菌毛,革蘭氏陰性桿菌。...
病原微生物