鵝蛋
...280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。鵝蛋的食用量每天一個鵝蛋的營養價值...
食療;食材;食品鉛污染
...的功用;在一定時間週期(比如半個月)內交替大量食用肉類和奶類,可以幫助排除鉛。由於鉛被懷疑導致兒童智力衰退它的使用被縮減。在發達國家含鉛的油漆不再被出售。臺灣的醫學研究顯示,對於體內鉛含量較高的腎臟疾...
食品安全原蠶子
...,粗纖維0.75%,糊精0.67%,澱粉0.08%,還原糖0.75%,蛋白質24.50%,氨氮0.015%,酰胺氮0.014%,氨基酸氮0.190%。卵在休眠時,所含糖原轉變爲山梨糖醇及甘油;休眠終了,後二者又復變爲糖原。蠶子又含海藻糖。在孵出前2...
中醫學;中藥學;中藥材生脈散
...強腦能量代謝,抑制缺血再灌注所致腦水腫;能促進腦內蛋白質及RNA的合成,促進腦神經細胞發育,增加腦重量及大腦皮層厚度,增加海馬CA3區神經細胞上層突觸數目,提高海馬區神經元功能,保護神經細胞,降低其死亡率,促...
方劑;補氣劑;補益劑;中藥學;中醫學;益氣斂汗;養陰生津;方劑學妊娠合併巨幼紅細胞性貧血
...腸功能紊亂和吸收不良。維生素B12不但是生物合成核酸和蛋白質所必需的物質,血紅蛋白合成所必需的輔酶,還參與葉酸在體內的生化過程,使甲基四氫葉酸去甲基而轉化爲四氫葉酸,直接影響DNA和RNA合成。因此,在巨幼紅細胞...
疾病;婦產科糖複合物
...廣,種類繁多,其含糖量差異很大。一般將糖的含量少於蛋白質的叫糖蛋白,而將糖的含量大於蛋白質的叫蛋白聚糖,其中肽鏈較短的也稱肽聚糖。糖蛋白有各種不同的功能,動物血漿中的絕大多數蛋白質爲糖蛋白;酶和具有運...
菜豆
...病等;主要蟲害有豆莢螟、豆稈蠅等。菜豆用途嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1~3%。幹豆粒約含蛋白質22.5%,澱粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或制罐頭。四季豆的營養價值四季豆富含蛋白質和多種氨基酸,常食可...
食療;食材鄰苯二甲酸酯
...題的“罪魁禍首”。在化妝品中,指甲油的鄰苯二甲酸酯含量最高,很多化妝品的芳香成分也含有該物質。成昌梅教授說,化妝品中的這種物質會通過女性的呼吸系統和皮膚進入體內,如果過多使用,會增加女性患乳腺癌的機率...
胃腸型食物中毒
...道中。此菌在食物中能產生腸毒素。莫根變形桿菌並可使蛋白質中的組氨酸脫羧成組織胺,從而引起過敏反應。致病食物以魚蟹類爲多,尤其以赤身青皮魚最多見。近年來,變形桿菌食物中毒有相對增多趨勢。(五)葡萄球菌主...
疾病四季豆
...病等;主要蟲害有豆莢螟、豆稈蠅等。菜豆用途嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1~3%。幹豆粒約含蛋白質22.5%,澱粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或制罐頭。四季豆的營養價值四季豆富含蛋白質和多種氨基酸,常食可...
食療;食材