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憤怒失理智，到底爲什麼？
...神經細胞需藉助血清素傳遞信息，人體通常用食物中的色氨酸來合成血清素。研究人員請一些志願者在不同日子裏分別進食富含或缺少色氨酸的食物，隨後用一些圖片來激起他們大腦中的憤怒情緒，用磁共振成像技術來觀察大腦...
問答 -
砂炒醋淬鱉甲的作用
...：鱉甲主含動物膠、角蛋白、維生素D、蛋白質以及天冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等17種氨基酸，還含有鐵、銅、鋅、鎂、磷等微量元素。實驗證明，鱉甲炮製前後蛋白質含量基本相近，但炮製後煎出率顯著增高，煎煮3小時後，蛋...
問答；鱉甲；炙鱉甲；醋鱉甲；炙鱉甲；制鱉甲；酥鱉甲；制鱉甲；酥鱉甲 -
炒刺蝟皮與刺蝟皮有什麼區別？
...、彈性硬蛋白和脂肪等。短刺蝟中含有17種氨基酸，其中谷氨酸含量最高。經炒後，由於高溫的作用，使鈣鹽生成氧化鈣，收澀之性大增。內服後在胃酸作用下形成可溶性鈣鹽，易於吸收，從而增加人體內鈣的含量，促進血凝，...
問答；刺蝟皮；蝟皮；滑石粉炒刺蝟皮；砂炒刺蝟皮；蝟皮；蝟皮；炒刺蝟皮 -
麩炒山藥的作用
...量進行研究分析，測定結果是炮製後必需氨基酸中的甲硫氨酸與色氨酸含量大爲降低。而其遊離氨基酸總含量亦是土炒品、麩炒品爲最低。（4）採用分光光度法測定山藥及其炮製品中總磷脂的含量，結果是蜜麩制麩炒生品米炒...
問答；麩炒山藥；山藥；薯蕷；山芋；諸薯；延草；薯藥；大薯；山蕷 -
土炒山藥的作用
...量進行研究分析，測定結果是炮製後必需氨基酸中的甲硫氨酸與色氨酸含量大爲降低。而其遊離氨基酸總含量亦是土炒品、麩炒品爲最低。（4）採用分光光度法測定山藥及其炮製品中總磷脂的含量，結果是蜜麩制麩炒生品米炒...
問答；土炒山藥；山藥；薯蕷；山芋；諸薯；延草；薯藥；大薯；山蕷 -
炒阿膠與阿膠有什麼區別？
...膠及其炮製品中氨基酸和微量元素的分析表明，阿膠含甘氨酸最多，其次爲脯氨酸，不同的產地含量不一。炮製後某些氨基酸含量稍有下降，某些氨基酸含量略有增加，對大多數氨基酸含量基本無影響，微量元素含量因產地不同...
問答；阿膠；炒阿膠；阿膠珠；阿膠珠；膠珠；膠珠；蛤粉炒阿膠；蒲黃炒阿膠 -
阿膠珠與阿膠有什麼區別？
...膠及其炮製品中氨基酸和微量元素的分析表明，阿膠含甘氨酸最多，其次爲脯氨酸，不同的產地含量不一。炮製後某些氨基酸含量稍有下降，某些氨基酸含量略有增加，對大多數氨基酸含量基本無影響，微量元素含量因產地不同...
問答；阿膠；阿膠珠；蛤粉炒阿膠；炒阿膠；阿膠珠；膠珠；蒲黃炒阿膠 -
癌症到底能不能傳染？
...正常細胞那樣被束縛在局部組織裏，解放後的癌細胞可以轉移，“鳩佔鵲巢”似地浸潤其他組織。癌細胞在機體內轉移主要通過血管、淋巴管，經由它們癌細胞可以全身性擴散，這就造成了癌症的不可控性。有些人認爲癌症患者...
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惡性腫瘤患者不能喫什麼？
...潤和破壞周圍正常組織，可以經血管、淋巴管和體腔擴散轉移到身體其他部位的疾病。有些食物，惡性腫瘤患者是禁止食用的：1.惡性腫瘤患者要避免酒精攝入。2.惡性腫瘤患者要限制燒烤（火燒、炭燒）／醃製和煎炸的動物性...
問答；惡性腫瘤；癌；惡性上皮組織腫瘤 -
爲什麼只有日本人能消化包壽司的紫菜並從中攝取能量
...，幫助彼此相互產生耐藥性，也就是人們所說的橫向基因轉移。科學家曾假設過消化道細菌能從其他微生物中攫取基因，但一直還沒有特別顯著的實驗例證，而此次的發現可以被認爲是第一次得到了明證——腸胃細菌從食物中獲...
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