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蚕蛋白酶
此酶形成于蛹的小颚外叶的腺细胞中,在羽化前分泌出来,并以干燥的、较纯的酶粉形式附着在小颚外叶表面,在为其他腺体分泌的液体溶解后触及茧,发挥蚕蛋白酶的作用。该酶对基质的特异性及其他特性类似胰蛋白酶,但是,就大豆胰蛋白酶抑制因子来说,对该酶的抑制作用没有胰蛋白酶大。
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